Zjistěte, proč je vaše restaurace u zákazníků oblíbená. Pravidelně se jich ptejte v online dotaznících a zajistěte, aby se váš podnik mohl neustále rozvíjet.
Pro koho je tento článek užitečný?
Jak si udržet zákazníky a uspět v gastronomii? Jak zpříjemnit hostům návštěvu restaurace? Je nabídka jídel dostatečně lákavá? Vaše podnikání může ovlivnit řada faktorů, které mu mohou pomoci růst, ale také způsobit vážné potíže. Šablona dotazníku pro hodnocení restaurace vám pomůže předejít problémům a zaměřit se na oblasti, které podpoří růst a ziskovost.
Cílem je, aby se vaši hosté opakovaně vraceli a kdykoli budou mít příležitost, doporučili vás ostatním.
Dotazník můžete především využít jako běžný nástroj pro hodnocení spokojenosti zákazníků. Zaměřit se můžete například na
Dotazníky vám navíc pomohou odhalit další důležité skutečnosti, které přispívají k dobré pověsti vašeho podniku a loajalitě zákazníků. Uveďme si několik příkladů:
Dotazníkové šetření mezi zákazníky je skvělou příležitostí, jak získat cennou zpětnou vazbu – obecnou i podrobnou. Ta vám pomůže stanovit obchodní cíle a nasměrovat vaše podnikatelské úsilí. Když se o nespokojenosti zákazníků dozvíte z dotazníku, poškodí to vaše podnikání mnohem méně než nelichotivá veřejná recenze. Když výsledky dotazníku vyhodnotíte včas, můžete najít vhodné řešení a začít situaci napravovat. Čtěte dál a zjistěte, jak snadno můžete vytvořit dotazník a začít sbírat odpovědi.
Zjistěte, proč si Vaši zákazníci vybírají Survio jako spolehlivé řešení pro sběr zpětné vazby.
Než se pustíte do tvorby dotazníku, ujasněte si, kterou oblast svého podnikání chcete prověřit a jaké informace potřebujete získat od hostů, tedy respondentů.
Abyste mohli snadno začít, Survio nabízí také hotové a plně upravitelné šablony dotazníků pro gastronomii a stravovací služby. Inspirujte se dotazníkem spokojenosti zákazníků rychlého občerstvení, dotazníkem pro hodnocení kavárny nebo dotazníkem pro hodnocení služeb hotelu. Vytvořte si vlastní strukturu dotazníku – s jednou nebo více stránkami – a upravujte ji, dokud nebude odpovídat vašim potřebám. Předchozí zkušenosti s výzkumem nejsou potřeba.
Survio vás intuitivně provede a jeho hlavní funkce si osvojíte během chvilky. Na našem blogu si přečtěte článek o přípravě dotazníku nebo si projděte případovou studii Jak vytvořit online dotazník.
Obecně platí, že čím stručnější a srozumitelnější otázky budou, tím spíše respondenti dotazník dokončí a poskytnou upřímné odpovědi, které odpovídají skutečnosti. Příliš složité, odborné nebo nejednoznačné otázky se nedoporučují, protože mohou vést k nejasnostem.
Survio nabízí 19 typů otázek. Záleží na vás, které z nich využijete a jak je v dotazníku rozmístíte. Vždy mějte na paměti, čeho chcete dotazníkem dosáhnout. Otázky seřaďte v logickém pořadí, aby respondent mohl dotazník pohodlně vyplnit od začátku až do konce.
Pro inspiraci uvádíme několik nejčastěji používaných typů otázek:
Poznámka: Otevřené otázky je třeba vyhodnocovat ručně, protože obsahují subjektivní názory respondentů. Pro rozhodování o dalším rozvoji podnikání a zavádění užitečných podnětů a návrhů však představují skutečnou hodnotu.
Survio nabízí řadu možností, jak dotazník sdílet a sbírat odpovědi. Vyberte si jeden kanál, zkombinujte jich několik nebo využijte všechny. Nezapomeňte si dotazník zobrazit v náhledu. Zkontrolujte, že je úplný a neobsahuje zbytečné informace. Opravte překlepy a před odesláním dotazník otestujte.
Návštěvníci a hosté vaší restaurace, kteří vás sledují na sociálních sítích (Facebooku, Twitteru, LinkedInu atd.), mohou dotazník otevřít prostřednictvím příspěvku, který jim přímo ze Survia nasdílíte. Uživatelé Survia s placeným tarifem mohou příspěvek dále upravovat. Přidejte vlastní obrázek související s dotazníkem a upravte popis, abyste zvýšili míru vyplnění.
Pokud chcete prostřednictvím dotazníku získat návrhy a nápady na zlepšení restaurace a jejích služeb, můžete ho umístit na svůj web. Zobrazit ho lze několika způsoby:
Kód obsahuje URL adresu vašeho dotazníku v Surviu. Hosté ho naskenují chytrým telefonem a dotazník se jim otevře v mobilním prohlížeči, kde mohou pohodlně odpovídat na vaše otázky. Využijte tento účinný způsob, jak hosty vyzvat k akci, a zapojte do dotazníků pravidelné hosty i nově příchozí. QR kód můžete vytisknout na týdenní menu nebo přímo na účtenky.
Tip: Pokud je ve vaší restauraci k dispozici bezplatná Wi-Fi, zobrazte dotazník na úvodní stránce, která se hostům otevře po připojení.
V některých případech můžete znát e-mailové adresy svých strávníků, například v závodních jídelnách a univerzitních menzách. Pošlete svým zaměstnancům nebo studentům e-mailovou pozvánku a zjistěte, jak hodnotí kvalitu vašich služeb. Zaměstnanci ocení, že vám záleží na zlepšování stravování. Studenty můžete motivovat odměnou za vyplnění dotazníku, například obědem zdarma nebo stravenkou.
Tip: Na výstupní stránce (takzvané poděkovací stránce) můžete respondentům po odeslání dotazníku nabídnout slevový kód nebo je přesměrovat na svůj web a zvýšit počet doporučení.
Největší předností Survia je jeho všestrannost. Nabízí nástroj pro tvorbu dotazníků, několik možností jejich sdílení a výkonnou vestavěnou analytiku, která automaticky zpracovává odpovědi a zobrazuje souhrnné výsledky i jednotlivé odpovědi v reálném čase.
Další funkcí, kterou jistě oceníte, jsou reporty. Prezentujte data z projektů v přehledných panelech, kterým vaše publikum snadno porozumí. Filtrujte data podle různých proměnných – odpovědi, data, času vyplnění, zdroje a dalších. Výsledky exportujete jediným kliknutím do nejběžnějších formátů ( PDF, DOCX, PPTX, XLSX, CSV nebo Tabulek Google), aby co nejlépe odpovídaly podobě vaší prezentace nebo účelu, pro který výzkum provádíte.
Když máte všechny výsledky přehledně pohromadě, zaměřte se na interpretaci odpovědí respondentů a vyvození správných závěrů. Ukažme si příklad:
Představte si, že vedete stravovací zařízení a provedli jste dotazníkové šetření, které zahrnovalo:
Pravidelní hosté už mají s vaší restaurací zkušenosti, a proto vám mohou poskytnout relevantnější zpětnou vazbu. Příležitostní hosté se na váš podnik dívají novýma očima, všimnou si příležitostí, které by vás nenapadly, a mohou přinést spoustu inspirace a nových nápadů.
Souhrnné výsledky ukázaly, že většina hostů je s vašimi službami spokojená. Cílem každého podnikání je ale překonat průměr, odlišit se od konkurence a dosahovat zisku. Zaměřte se proto na jednotlivé odpovědi, abyste posílili své přednosti, odhalili problematická místa a našli řešení.
Představme si, že hosté chválí vaše jídlo i přístup obsluhy. Co když by ale uvítali pestřejší jídelní lístek? Proberte nápady s šéfkuchařem a kuchyňským týmem. Zařaďte nová jídla, každý týden vyzkoušejte jinou kuchyni nebo nabídněte vegetariánská jídla. Možností je mnoho a rozhodnutí je na vás.
Tip: Aktivujte si placený tarif a Survio vám bude posílat oznámení přímo e-mailem pokaždé, když někdo vyplní dotazník. Zpráva může obsahovat také odpovědi na konkrétní otázky, abyste měli přehled o tom, co vaši zákazníci potřebují.
Nabídka služeb i kapacita vašeho podniku se zdají být dostačující. Zaznamenáte však zájem o akce nebo doprovodný program. V navazujícím dotazníku můžete zjistit, o jaké akce mají hosté zájem, a podle toho uspořádat večer s živou hudbou, kuchařskou show, stand-up vystoupením, promítáním fotbalu nebo jinou zábavou.
Prakticky každá změna, kterou ve svém podnikání zavedete, může být podnětem k tomu, abyste pomocí dotazníku spokojenosti zákazníků zjistili, zda se osvědčila.
Neomezujte se jen na možnosti, které nabízíte v uzavřených otázkách. Vždy nechte prostor také pro hlas zákazníků. Pomůže vám rozšířit obzory a zjistit, čím nebo jak můžete svůj podnik zatraktivnit a zvýšit o něj zájem – třeba prodloužením otevírací doby, změnou interiéru nebo speciální nabídkou „kupte 2, třetí dostanete zdarma“.
Tip: Pracujte se zpětnou vazbou týkající se obsluhy, motivujte a odměňujte nejefektivnější zaměstnance. Zaveďte nové benefity, umožněte kariérní růst a zvyšte loajalitu a spokojenost.
Zákazníci v gastronomii mohou být někdy nároční. Za služby, které splní nebo předčí jejich očekávání, jsou ochotni zaplatit víc. Pokud podle jejich názoru kvalita neodpovídá ceně, odcházejí nespokojení. Ti odvážnější vám to řeknou přímo, ostatní vám obvykle nic neřeknou, ale postěžují si jinde.
Několik doporučení, která stojí za zvážení:
Neváhejte využít další bezplatné a hotové šablony dotazníků, které jsme pro vás připravili – dotazník spokojenosti zákazníků rychlého občerstvení, dotazník pro hodnocení kavárny, nebo třeba dotazník pro hodnocení služeb hotelu. Všechny šablony jsou připravené k použití a můžete je upravit podle svých potřeb.
Tip: Dotazníky vytvořené v Surviu mohou posloužit také jako registrační formuláře pro účastníky degustace vína, kterou se chystáte uspořádat na základě ankety na webu. Přečtěte si případovou studii Jak vytvořit dotazník pro plánování akce?
Dejte hostům najevo, že vás jejich názor zajímá a že chcete, aby pro ně každá návštěva byla jedinečným zážitkem. Jakmile si vaši restauraci, hospodu, jídelnu, kavárnu, bar nebo bistro oblíbí, jen tak nepřejdou ke konkurenci a jejich doporučení vám nahradí další placenou propagaci. Získejte se Surviem nové podněty pro rozvoj svého podnikání.
