Finden Sie heraus, warum Ihr Restaurant bei Ihren Gästen beliebt ist. Fragen Sie regelmäßig online nach und sorgen Sie dafür, dass sich Ihr Betrieb kontinuierlich weiterentwickelt.
Für wen ist dieser Artikel hilfreich?
Wie binden Sie Gäste dauerhaft an Ihren Betrieb und sichern Ihren Erfolg in der Gastronomie? Wie gestalten Sie den Restaurantbesuch für Ihre Gäste noch angenehmer? Ist Ihre Speisekarte attraktiv genug? Viele Faktoren können Ihrem Betrieb Auftrieb verleihen oder ernsthafte Probleme verursachen. Die Vorlage für eine Umfrage zur Zufriedenheit von Restaurantgästen hilft Ihnen, Probleme zu vermeiden und sich auf die Bereiche zu konzentrieren, die Wachstum und Gewinn fördern.
Ziel ist, dass Ihre Gäste immer wieder zu Ihnen kommen und Ihren Betrieb bei jeder Gelegenheit positiv weiterempfehlen.
Vor allem können Sie den Fragebogen als Standardinstrument zur Messung der Kundenzufriedenheit nutzen. Dabei könnten Sie insbesondere folgende Bereiche unter die Lupe nehmen:
Außerdem helfen Umfragen dabei, weitere wichtige Erkenntnisse zu gewinnen, die den guten Ruf Ihres Betriebs stärken und Gäste an Ihre Marke binden. Hier einige Beispiele:
Mit einer Umfrage unter Ihren Gästen erhalten Sie wertvolles Feedback – sowohl allgemeine als auch detaillierte Rückmeldungen, die Ihnen bei der Festlegung Ihrer Geschäftsziele und nächsten Schritte helfen. Unzufriedenheit in einer Umfrage zu erkennen, schadet Ihrem Betrieb weit weniger als eine negative öffentliche Bewertung. Wenn Sie die Umfrageergebnisse zeitnah auswerten, können Sie passende Maßnahmen finden und rechtzeitig Veränderungen anstoßen. Lesen Sie weiter und erfahren Sie, wie einfach es sein kann, einen Fragebogen zu erstellen und Antworten zu sammeln.
Finden Sie heraus, warum unsere Kunden Survio als ihre Feedback-Lösung wählen.
Bevor Sie mit dem Erstellen eines Fragebogens beginnen, überlegen Sie sich, welchen Bereich Ihres Betriebs Sie untersuchen möchten und welche Informationen Sie von Ihren Gästen, also den Befragten, benötigen.
Für einen einfachen Einstieg bietet Survio auch fertige und vollständig anpassbare Umfragevorlagen für Gastronomie und Verpflegung. Lassen Sie sich von Vorlagen zur Kundenzufriedenheit in Fast-Food-Restaurants, zur Bewertung von Cafés oder zur Bewertung des Gästeservices in Hotels inspirieren. Gestalten Sie Ihren eigenen Umfrageaufbau – mit einer oder mehreren Seiten – und passen Sie ihn so lange an, bis er Ihren Vorstellungen entspricht. Dafür brauchen Sie keine Erfahrung mit der Durchführung von Umfragen.
Survio führt Sie intuitiv durch die Anwendung, sodass Sie die wichtigsten Funktionen im Handumdrehen beherrschen. Lesen Sie in unserem Blog den Artikel zur Vorbereitung einer Umfrage oder sehen Sie sich den Anwendungsfall So erstellen Sie eine Online-Umfrage an.
Grundsätzlich gilt: Je kürzer und klarer Ihre Fragen sind, desto wahrscheinlicher ist es, dass die Befragten den Fragebogen vollständig ausfüllen und ehrliche, realistische Antworten geben. Zu ausführliche, fachsprachliche oder mehrdeutige Fragen sind nicht empfehlenswert, da sie für Verwirrung sorgen können.
Survio bietet 19 Fragetypen. Welche Sie verwenden und wie Sie sie im Fragebogen anordnen, bleibt Ihnen überlassen. Behalten Sie stets das Ziel Ihrer Umfrage im Blick. Ordnen Sie die Fragen logisch an, damit die Befragten den Fragebogen problemlos von Anfang bis Ende ausfüllen können.
Hier einige Beispiele für häufig verwendete Fragetypen, die Ihnen als Anregung dienen können:
Hinweis: Offene Fragen müssen manuell ausgewertet werden, da sie subjektive Meinungen der Befragten enthalten. Diese Antworten sind jedoch ein wertvoller Beitrag zu Ihren Entscheidungen über die Weiterentwicklung Ihres Betriebs und die Umsetzung hilfreicher Tipps und Vorschläge.
Survio bietet verschiedene Möglichkeiten, Ihre Umfrage zu teilen und Antworten zu sammeln. Nutzen Sie einen Verbreitungsweg, kombinieren Sie mehrere oder verwenden Sie sie alle. Denken Sie immer daran, eine Vorschau des Fragebogens anzusehen. Vergewissern Sie sich, dass er vollständig ist und keine überflüssigen Informationen enthält. Achten Sie auf Tippfehler und testen Sie die Umfrage, bevor Sie sie versenden.
Gäste und Besucher Ihres Restaurants, die Ihnen in sozialen Medien wie Facebook, Twitter oder LinkedIn folgen, können über einen Beitrag auf den Fragebogen zugreifen, den Sie direkt über Survio mit ihnen teilen. Nutzer eines kostenpflichtigen Abos von Survio können den Beitrag außerdem bearbeiten. Fügen Sie ein eigenes Bild zur Umfrage hinzu und passen Sie die Beschreibung an, um die Rücklaufquote zu erhöhen.
Wenn Sie mit Ihrer Umfrage Anregungen und Ideen zur Verbesserung Ihres Restaurants und seines Services sammeln möchten, können Sie sie auf Ihrer Website einbinden. Dafür gibt es folgende Möglichkeiten:
Der Code enthält die URL Ihrer Umfrage in Survio. Gäste können ihn mit ihrem Smartphone scannen und den Fragebogen im mobilen Browser öffnen, wo sie Ihre Fragen bequem beantworten können. Nutzen Sie diesen wirkungsvollen Weg, um Ihre Stammgäste und neue Besucher zur Teilnahme an Umfragen einzuladen. Drucken Sie den QR-Code auf Wochenkarten oder direkt auf Kassenbons.
Tipp: Wenn Sie in Ihrem Restaurant kostenloses WLAN anbieten, zeigen Sie den Fragebogen auf der Startseite an, die Ihre Gäste nach der Verbindung mit dem WLAN sehen.
In manchen Fällen kennen Sie die E-Mail-Adressen Ihrer Gäste, etwa in Betriebskantinen und Mensen. Senden Sie Ihren Mitarbeitenden oder Studierenden eine E-Mail-Einladung, um Feedback zur Qualität Ihres Angebots einzuholen. Mitarbeitende fühlen sich eingebunden, wenn sie sehen, dass Sie Ihr Verpflegungsangebot verbessern möchten. Studierende lassen sich vielleicht durch eine Belohnung zur Teilnahme motivieren – etwa ein kostenloses Mittagessen oder einen Essensgutschein.
Tipp: Bieten Sie auf der Abschlussseite (auch Dankesseite genannt) einen Rabattcode an, sobald die Befragten den Fragebogen abgeschickt haben. Alternativ können Sie Ihre Gäste auf Ihre Website weiterleiten und so mehr Empfehlungen gewinnen.
Die größte Stärke von Survio ist seine Vielseitigkeit. Die Anwendung umfasst einen Umfrage-Editor, verschiedene Werkzeuge zur Verteilung Ihrer Umfrage und leistungsstarke integrierte Analysefunktionen, die Antworten automatisch auswerten und sowohl Gesamtergebnisse als auch individuelle Antworten in Echtzeit anzeigen.
Eine weitere Funktion, die Sie sicher zu schätzen wissen, ist die Berichterstellung. Bereiten Sie Daten in übersichtlichen Dashboards auf, die sich besonders verständlich präsentieren lassen. Filtern Sie Daten nach verschiedenen Variablen – etwa Antwort, Datum, Ausfülldauer oder Quelle. Exportieren Sie die Ergebnisse mit einem Klick in gängige Formate (PDF, DOCX, PPTX, XLSX, CSV oder Google Tabellen), damit sie optimal zu Ihrer Präsentation oder zum jeweiligen Zweck Ihrer Untersuchung passen.
Wenn alle Ergebnisse übersichtlich zusammengestellt sind, sollten Sie sich mit den Antworten Ihrer Befragten befassen und sie richtig interpretieren, um passende Schlussfolgerungen zu ziehen. Sehen wir uns ein Beispiel an:
Als Manager eines Gastronomiebetriebs haben Sie eine Umfrage mit folgenden Fragen durchgeführt:
Regelmäßige Gäste kennen Ihren Betrieb bereits und können Ihnen daher meist relevanteres Feedback geben. Gelegentliche Gäste betrachten ihn mit frischem Blick, entdecken vielleicht Möglichkeiten, an die Sie selbst nicht gedacht hätten, und liefern neue Ideen und Anregungen.
Die Gesamtergebnisse zeigen, dass ein großer Teil Ihrer Gäste mit Ihrem Angebot zufrieden ist. Doch jedes Unternehmen möchte mehr als Mittelmaß erreichen, sich von der Konkurrenz abheben und Gewinn erzielen. Betrachten Sie deshalb die individuellen Antworten, um Ihre Stärken auszubauen, Schwachstellen aufzudecken und Lösungen dafür zu finden.
Nehmen wir an, Ihre Gerichte und der Service Ihres Personals werden gelobt. Vielleicht wünschen sich Ihre Gäste aber eine größere Auswahl auf der Speisekarte. Besprechen Sie mögliche Ideen mit dem Küchenchef und dem Küchenteam. Nehmen Sie neue Gerichte auf, bieten Sie wöchentlich Speisen aus verschiedenen Küchen an oder ergänzen Sie vegetarische Gerichte. Die Möglichkeiten sind vielfältig – entscheiden Sie selbst.
Tipp: Aktivieren Sie ein kostenpflichtiges Abo, damit Survio Sie bei jeder abgeschickten Umfrage direkt per E-Mail benachrichtigt. Die Nachricht kann auch Antworten auf bestimmte Fragen enthalten, sodass Sie stets wissen, was Ihre Gäste erwarten.
Ihr Serviceangebot scheint passend und Ihr Betrieb verfügt über ausreichend Platz. Sie stellen jedoch fest, dass sich Ihre Gäste Veranstaltungen oder ein Rahmenprogramm wünschen. Fragen Sie in einer Folgeumfrage nach, welche Art von Veranstaltung sie bevorzugen. Richten Sie dann beispielsweise einen Abend mit Livemusik, eine Kochshow, Stand-up-Comedy oder eine Fußballübertragung aus – oder bieten Sie eine andere passende Unterhaltung an.
Praktisch jede Veränderung in Ihrem Betrieb kann Anlass für eine Umfrage zur Kundenzufriedenheit sein. So finden Sie heraus, ob die Veränderung funktioniert.
Beschränken Sie sich nicht auf die Antwortmöglichkeiten, die Sie in geschlossenen Fragen vorgeben. Lassen Sie immer Raum für die Meinung Ihrer Gäste. So erfahren Sie, wie Sie Ihr Angebot attraktiver machen können – etwa durch längere Öffnungszeiten, eine andere Einrichtung oder eine Sonderaktion wie „2 kaufen, 1 gratis“.
Tipp: Nutzen Sie das Feedback zu Ihrem Servicepersonal, um besonders engagierte Mitarbeitende zu motivieren und zu belohnen. Führen Sie neue Zusatzleistungen ein und ermöglichen Sie Aufstiegschancen, um Treue und Zufriedenheit zu fördern.
Gäste in der Gastronomie haben mitunter hohe Ansprüche. Für Angebote, die ihre Erwartungen erfüllen oder übertreffen, sind sie bereit, mehr zu bezahlen. Entspricht die Qualität aus ihrer Sicht nicht dem Preis, sind sie enttäuscht. Einige sprechen ihre Kritik direkt an, andere nehmen sie mit und erzählen anderen davon.
Einige Empfehlungen, die Sie berücksichtigen sollten:
Nutzen Sie gern auch unsere weiteren kostenlosen, fertigen Umfragevorlagen – zur Kundenzufriedenheit in Fast-Food-Restaurants, zur Bewertung von Cafés oder zur Bewertung des Gästeservices in Hotels. Alle Vorlagen sind fertig und vollständig bearbeitbar. Passen Sie sie einfach an Ihre Bedürfnisse an.
Tipp: Mit Survio erstellte Fragebögen eignen sich auch als Anmeldeformulare für die Teilnehmenden einer Weinprobe, die Sie aufgrund einer Umfrage auf Ihrer Website veranstalten möchten. Lesen Sie den Anwendungsfall So erstellen Sie eine Umfrage zur Veranstaltungsplanung.
Zeigen Sie Ihren Gästen, dass Ihnen ihre Meinung wichtig ist und Sie ihnen bei jedem Besuch ein besonderes Erlebnis bieten möchten. Wenn sie zu Fans Ihres Restaurants, Ihrer Kneipe, Kantine, Ihres Cafés, Ihrer Bar oder Ihres Bistros werden, wechseln sie kaum zur Konkurrenz. Ihre Empfehlungen können zudem einen weiteren bezahlten Werbekanal ersetzen. Sammeln Sie mit Survio neue Impulse, um Ihren Betrieb weiterzuentwickeln.
