Ανακαλύψτε τους λόγους για τους οποίους το εστιατόριό σας είναι δημοφιλές στους πελάτες. Ρωτήστε τακτικά σε διαδικτυακές έρευνες και εξασφαλίστε συνεχή ανάπτυξη της επιχείρησής σας.
Για ποιους είναι χρήσιμο αυτό το άρθρο;
Πώς μπορείτε να διατηρήσετε τους πελάτες σας και να πετύχετε στον κλάδο της εστίασης; Πώς μπορείτε να αναβαθμίσετε την εμπειρία των επισκεπτών σας; Είναι το μενού αρκετά ελκυστικό; Πολλοί παράγοντες μπορούν να ενισχύσουν την επιχείρησή σας, αλλά και να δημιουργήσουν σοβαρά προβλήματα. Το πρότυπο ερωτηματολογίου αξιολόγησης εστιατορίου από πελάτες θα σας βοηθήσει να αποφύγετε τυχόν προβλήματα και να επικεντρωθείτε σε όσα συμβάλλουν στην ανάπτυξη και την κερδοφορία.
Στόχος είναι οι επισκέπτες σας να συνεχίσουν να επιστρέφουν ξανά και ξανά στον χώρο σας και, όποτε έχουν την ευκαιρία, να μιλούν θετικά για εσάς στους άλλους.
Πρώτα απ' όλα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ερωτηματολόγιο ως ένα καθιερωμένο εργαλείο αξιολόγησης της ικανοποίησης των πελατών. Συγκεκριμένα, μπορείτε να εστιάσετε στα εξής:
Επιπλέον, οι έρευνες βοηθούν στην αποκάλυψη άλλων σημαντικών στοιχείων που συμβάλλουν στη θετική φήμη της επιχείρησής σας και στην αφοσίωση των πελατών στο brand σας. Ας δούμε μερικά παραδείγματα:
Η διεξαγωγή έρευνας στους πελάτες σας είναι μια εξαιρετική ευκαιρία να συλλέξετε πολύτιμα σχόλια, τόσο γενικά όσο και πιο αναλυτικά, τα οποία θα σας βοηθήσουν να καθορίσετε τους επιχειρηματικούς σας στόχους και τις ενέργειές σας. Ο εντοπισμός δυσαρέσκειας μέσω μιας έρευνας βλάπτει πολύ λιγότερο την επιχείρησή σας από μια αρνητική δημόσια κριτική. Αν αντιδράσετε άμεσα στα αποτελέσματα της έρευνας, θα μπορέσετε να βρείτε την κατάλληλη λύση και να προχωρήσετε εγκαίρως στις απαραίτητες αλλαγές. Συνεχίστε την ανάγνωση για να δείτε πόσο εύκολα μπορείτε να δημιουργήσετε ερωτηματολόγια και να αρχίσετε να συλλέγετε απαντήσεις.
Μάθετε γιατί οι πελάτες μας επιλέγουν το Survio ως αξιόπιστη λύση ανατροφοδότησης για την επιχείρησή τους.
Πριν ξεκινήσετε να δημιουργείτε το ερωτηματολόγιό σας, αποφασίστε ποιον τομέα της επιχείρησής σας θέλετε να αξιολογήσετε και ποιες πληροφορίες χρειάζεστε από τους επισκέπτες σας, δηλαδή τους ερωτώμενους.
Για να ξεκινήσετε εύκολα, το Survio προσφέρει επίσης έτοιμα και πλήρως προσαρμόσιμα πρότυπα ερευνών για τον κλάδο της εστίασης και τις υπηρεσίες φαγητού. Αντλήστε έμπνευση από την έρευνα ικανοποίησης πελατών σε ταχυφαγεία, την έρευνα αξιολόγησης καφέ ή την έρευνα αξιολόγησης υπηρεσιών ξενοδοχείου. Δημιουργήστε τη δική σας δομή έρευνας, με μία ή περισσότερες σελίδες, και προσαρμόστε την όπως θέλετε. Δεν χρειάζεστε προηγούμενη εμπειρία στη διεξαγωγή ερευνών.
Το Survio θα σας καθοδηγήσει με εύκολο και διαισθητικό τρόπο, ώστε να μάθετε τις βασικές λειτουργίες και δυνατότητές του σε ελάχιστο χρόνο. Διαβάστε στο ιστολόγιό μας το άρθρο για την προετοιμασία μιας έρευνας ή δείτε το άρθρο περίπτωσης χρήσης Πώς να δημιουργήσετε μια διαδικτυακή έρευνα.
Ένας γενικός κανόνας λέει ότι όσο πιο σύντομες και σαφείς είναι οι ερωτήσεις σας, τόσο πιθανότερο είναι να ολοκληρώσουν την έρευνα οι ερωτώμενοι και να δώσουν ειλικρινείς απαντήσεις που ανταποκρίνονται στην πραγματικότητα. Οι υπερβολικά σύνθετες, εξειδικευμένες ή ασαφείς ερωτήσεις δεν συνιστώνται, καθώς ενδέχεται να προκαλέσουν σύγχυση.
Το Survio προσφέρει 19 τύπους ερωτήσεων. Εσείς επιλέγετε ποιους θα χρησιμοποιήσετε και πώς θα τους κατανείμετε στο ερωτηματολόγιό σας. Να έχετε πάντα κατά νου τον σκοπό της έρευνάς σας. Οργανώστε τις ερωτήσεις με λογική σειρά, ώστε να καθοδηγείτε ομαλά τους ερωτώμενους από την αρχή έως το τέλος της έρευνας.
Ακολουθούν μερικά παραδείγματα από τους πιο συνηθισμένους τύπους ερωτήσεων για να αντλήσετε έμπνευση:
Σημείωση: Οι ερωτήσεις ανοιχτού τύπου χρειάζονται χειροκίνητη αξιολόγηση, καθώς περιλαμβάνουν υποκειμενικές απόψεις των ερωτώμενων. Ωστόσο, αποτελούν πολύτιμη πηγή πληροφοριών για τη λήψη αποφάσεων σχετικά με την περαιτέρω ανάπτυξη της επιχείρησής σας και την υλοποίηση χρήσιμων προτάσεων και ιδεών.
Το Survio προσφέρει πολλούς τρόπους για να κοινοποιήσετε την έρευνά σας και να συλλέξετε απαντήσεις. Μπορείτε να επιλέξετε ένα κανάλι διανομής, να συνδυάσετε περισσότερα ή να τα χρησιμοποιήσετε όλα. Μην ξεχνάτε να κάνετε πάντα προεπισκόπηση του ερωτηματολογίου. Βεβαιωθείτε ότι είναι ολοκληρωμένο και δεν περιέχει περιττές πληροφορίες. Ελέγξτε για τυπογραφικά λάθη και δοκιμάστε την έρευνα πριν τη στείλετε.
Οι επισκέπτες και οι πελάτες του εστιατορίου σας που σας ακολουθούν στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης (Facebook, Twitter, LinkedIn κ.λπ.) μπορούν να συμπληρώσουν το ερωτηματολόγιο μέσω μιας ανάρτησης που κοινοποιείτε απευθείας από το Survio. Οι χρήστες του συνδρομητικού προγράμματος του Survio μπορούν επίσης να επεξεργαστούν την ανάρτηση. Προσθέστε μια δική σας εικόνα σχετική με την έρευνα και προσαρμόστε την περιγραφή για να αυξήσετε το ποσοστό ανταπόκρισης.
Αν θέλετε να συλλέξετε προτάσεις και ιδέες για να βελτιώσετε το εστιατόριό σας και τις υπηρεσίες του, μπορείτε να ενσωματώσετε την έρευνα στον ιστότοπό σας. Μπορείτε να την εμφανίσετε με τους εξής τρόπους:
Ο κωδικός αποθηκεύει τη διεύθυνση URL της έρευνάς σας στο Survio. Οι επισκέπτες μπορούν να τον σαρώσουν με το smartphone τους και να ανοίξουν το ερωτηματολόγιο σε ένα πρόγραμμα περιήγησης για κινητά, όπου θα απαντήσουν στις ερωτήσεις σας με ευκολία. Αξιοποιήστε αυτό το αποτελεσματικό εργαλείο παρότρυνσης για δράση και προσελκύστε τόσο τους τακτικούς όσο και τους νέους επισκέπτες στις έρευνές σας, τυπώνοντας τον κωδικό σε εβδομαδιαία μενού ή απευθείας στις αποδείξεις.
Συμβουλή: αν το εστιατόριό σας διαθέτει δωρεάν δίκτυο WiFi, εμφανίστε το ερωτηματολόγιο στην αρχική σελίδα που βλέπουν οι επισκέπτες μόλις συνδεθούν.
Σε ορισμένες περιπτώσεις, όπως σε εταιρικές και πανεπιστημιακές καντίνες, ενδέχεται να γνωρίζετε τις διευθύνσεις email των πελατών σας. Στείλτε μια πρόσκληση μέσω ηλεκτρονικού ταχυδρομείου στους εργαζομένους ή τους φοιτητές σας, για να συλλέξετε σχόλια σχετικά με την ποιότητα των υπηρεσιών σας. Οι εργαζόμενοι θα νιώσουν ότι συμμετέχουν ενεργά, βλέποντας πως θέλετε να βελτιώσετε τις υπηρεσίες εστίασης. Οι φοιτητές μπορεί να παρακινηθούν αν γνωρίζουν ότι θα λάβουν μια ανταμοιβή αφού συμπληρώσουν το ερωτηματολόγιο, όπως ένα δωρεάν γεύμα ή ένα κουπόνι φαγητού.
Συμβουλή: χρησιμοποιήστε τη σελίδα εξόδου (τη λεγόμενη σελίδα ευχαριστιών) για να προσφέρετε στους ερωτώμενους έναν εκπτωτικό κωδικό μόλις υποβάλουν το ερωτηματολόγιο ή ανακατευθύνετε τους επισκέπτες σας στον ιστότοπό σας και αυξήστε τις συστάσεις.
Το μεγαλύτερο πλεονέκτημα του Survio είναι η πολυχρηστικότητά του. Περιλαμβάνει εργαλείο δημιουργίας ερευνών, πολλαπλά εργαλεία διανομής και ισχυρά ενσωματωμένα εργαλεία ανάλυσης, που επεξεργάζονται αυτόματα τις απαντήσεις και παρουσιάζουν συνοπτικά αποτελέσματα και ατομικές απαντήσεις σε πραγματικό χρόνο.
Μια ακόμη λειτουργία που σίγουρα θα εκτιμήσετε είναι οι αναφορές. Παρουσιάστε τα δεδομένα του έργου σας σε εντυπωσιακούς πίνακες ελέγχου, ώστε το κοινό σας να τα κατανοήσει εύκολα. Φιλτράρετε τα δεδομένα με βάση διάφορες μεταβλητές, όπως απάντηση, ημερομηνία, διάρκεια συμπλήρωσης, πηγή κ.λπ. Εξαγάγετε τα αποτελέσματα με ένα κλικ στις πιο συνηθισμένες μορφές ( PDF, DOCX, PPTX, XLSX, CSV ή Google Sheets), ώστε να ταιριάζουν απόλυτα με τη μορφή της παρουσίασής σας ή με τον σκοπό της έρευνάς σας.
Αφού συγκεντρωθούν όλα τα αποτελέσματα, ήρθε η ώρα να ερμηνεύσετε τις απαντήσεις των ερωτώμενων και να καταλήξετε στα κατάλληλα συμπεράσματα. Ας δούμε ένα παράδειγμα:
Ας υποθέσουμε ότι είστε διευθυντής χώρου εστίασης και έχετε διεξαγάγει μια έρευνα που περιλαμβάνει:
Οι τακτικοί πελάτες, που γνωρίζουν ήδη τον χώρο σας, είναι πιθανότερο να δώσουν πιο σχετικές απαντήσεις. Οι περιστασιακοί πελάτες βλέπουν τα πράγματα με φρέσκια ματιά, εντοπίζουν ευκαιρίες που ίσως δεν είχατε σκεφτεί και μπορούν να σας προσφέρουν έμπνευση και νέες ιδέες.
Τα συνοπτικά αποτελέσματα έδειξαν ότι μεγάλο μέρος των πελατών είναι ικανοποιημένο από τις υπηρεσίες σας. Ωστόσο, κάθε επιχείρηση θέλει να ξεπερνά τη μετριότητα, να ξεχωρίζει από τον ανταγωνισμό και να έχει κέρδος. Γι' αυτό εξετάζετε τις ατομικές απαντήσεις, ώστε να ενισχύσετε τα δυνατά σας σημεία, να εντοπίσετε τα προβλήματα και να βρείτε λύσεις.
Ας υποθέσουμε ότι τα πιάτα σας αποσπούν θετικά σχόλια, όπως και η συμπεριφορά του προσωπικού εξυπηρέτησης. Τι θα γινόταν όμως αν οι πελάτες ήθελαν περισσότερες επιλογές στο μενού; Συζητήστε το με τον σεφ και την ομάδα της κουζίνας και αναζητήστε ιδέες. Προσθέστε νέα πιάτα, δοκιμάστε διαφορετικές κουζίνες με εναλλαγές κάθε εβδομάδα, συμπεριλάβετε χορτοφαγικές επιλογές κ.λπ. Οι δυνατότητες είναι πολλές και η απόφαση είναι δική σας.
Συμβουλή: Ενεργοποιήστε ένα συνδρομητικό πρόγραμμα, ώστε το Survio να σας στέλνει ειδοποιήσεις απευθείας στο email σας κάθε φορά που υποβάλλεται ένα συμπληρωμένο ερωτηματολόγιο. Το μήνυμα μπορεί επίσης να περιλαμβάνει απαντήσεις σε συγκεκριμένες ερωτήσεις, ώστε να γνωρίζετε τι χρειάζονται οι πελάτες σας.
Η γκάμα των υπηρεσιών σας φαίνεται επαρκής, όπως και η χωρητικότητα του χώρου σας. Ωστόσο, παρατηρείτε ότι υπάρχει ενδιαφέρον για εκδηλώσεις ή κάποιο πρόγραμμα ψυχαγωγίας. Με αυτές τις πληροφορίες, μπορείτε να ρωτήσετε σε μια επόμενη έρευνα τι είδους εκδηλώσεις προτιμούν οι πελάτες σας και να διοργανώσετε ανάλογα μια βραδιά με ζωντανή μουσική, μια μαγειρική επίδειξη, μια παράσταση stand-up comedy, μετάδοση ποδοσφαιρικού αγώνα ή κάποια άλλη μορφή ψυχαγωγίας.
Σχεδόν κάθε αλλαγή που εφαρμόζετε στην επιχείρησή σας μπορεί να αποτελέσει αφορμή για να διεξαγάγετε μια έρευνα ικανοποίησης πελατών και να δείτε αν λειτουργεί όπως αναμένετε.
Μην περιορίζεστε στις επιλογές που προσφέρετε στις ερωτήσεις κλειστού τύπου. Αφήνετε πάντα χώρο για να ακουστεί η «φωνή του κοινού». Έτσι, θα ανακαλύψετε νέους τρόπους να κάνετε την επιχείρησή σας πιο ελκυστική και δημοφιλή, είτε πρόκειται για διεύρυνση του ωραρίου λειτουργίας, αλλαγή της εσωτερικής διακόσμησης είτε για μια ειδική προσφορά «αγοράστε 2, πάρτε 1 δωρεάν».
Συμβουλή: Αξιοποιήστε τα σχόλια για το προσωπικό εξυπηρέτησης, ώστε να παρακινήσετε και να επιβραβεύσετε τους πιο αποδοτικούς εργαζομένους. Προσφέρετε νέα προνόμια, δώστε ευκαιρίες εξέλιξης και ενισχύστε την αφοσίωση και την ικανοποίηση.
Οι πελάτες στον κλάδο της εστίασης μπορεί κάποιες φορές να έχουν υψηλές απαιτήσεις. Είναι πρόθυμοι να πληρώσουν περισσότερα για υπηρεσίες που ανταποκρίνονται ή ξεπερνούν τις προσδοκίες τους. Αν, κατά τη γνώμη τους, η ποιότητα δεν αντιστοιχεί στην τιμή, φεύγουν δυσαρεστημένοι. Οι πιο τολμηροί θα σας το πουν χωρίς να τους ρωτήσετε, ενώ οι υπόλοιποι συνήθως φεύγουν χωρίς να σας πουν τίποτα και εκφράζουν τα παράπονά τους αλλού.
Μερικές προτάσεις που αξίζει να λάβετε υπόψη:
Μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε και άλλα δωρεάν, έτοιμα πρότυπα ερευνών που έχουμε ετοιμάσει για εσάς: την έρευνα ικανοποίησης πελατών σε ταχυφαγεία, την έρευνα αξιολόγησης καφέ, ή την έρευνα αξιολόγησης υπηρεσιών ξενοδοχείου. Όλα τα πρότυπα είναι έτοιμα προς χρήση και πλήρως επεξεργάσιμα. Προσαρμόστε τα στις ανάγκες σας.
Συμβουλή: Τα ερωτηματολόγια που δημιουργείτε στο Survio μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν ως φόρμες εγγραφής για τους συμμετέχοντες σε μια γευσιγνωσία κρασιού που σκοπεύετε να διοργανώσετε ως αποτέλεσμα μιας δημοσκόπησης στον ιστότοπό σας. Διαβάστε το άρθρο περίπτωσης χρήσης Πώς να δημιουργήσετε μια έρευνα για τον σχεδιασμό εκδηλώσεων;
Δείξτε στους πελάτες σας ότι η γνώμη τους έχει σημασία για εσάς και ότι θέλετε κάθε επίσκεψή τους να αποτελεί μια ξεχωριστή εμπειρία. Όταν γίνουν πιστοί πελάτες του εστιατορίου, της παμπ, της καντίνας, του καφέ, του μπαρ ή του μπιστρό σας, δύσκολα θα επιλέξουν τον ανταγωνισμό. Επιπλέον, οι συστάσεις τους μπορούν να αντικαταστήσουν ένα ακόμη κανάλι πληρωμένης προώθησης. Ανακαλύψτε νέες ιδέες για την ανάπτυξη της επιχείρησής σας με το Survio.
