Selvitä, miksi asiakkaat pitävät ravintolastasi. Kysy heiltä säännöllisesti verkkokyselyillä ja varmista, että ravintolasi kehittyy jatkuvasti.
Kenelle tästä artikkelista on hyötyä?
Miten pidät asiakkaat ja menestyt ravintola-alalla? Miten voit tehdä asiakkaidesi ravintolakokemuksesta entistä paremman? Onko ruokalista tarpeeksi houkutteleva? Monet asiat voivat vauhdittaa liiketoimintaasi tai aiheuttaa sille vakavia haasteita. Ravintolan asiakaspalautekyselyn malli auttaa välttämään ikävät yllätykset ja keskittymään asioihin, jotka edistävät kasvua ja kannattavuutta.
Tavoitteena on, että asiakkaasi palaavat ravintolaasi yhä uudelleen ja kertovat siitä mielellään hyvää myös muille.
Ennen kaikkea voit käyttää kyselylomaketta tavallisena asiakastyytyväisyyden mittarina. Voit keskittyä esimerkiksi seuraaviin asioihin:
Kyselyt auttavat selvittämään myös muita tärkeitä asioita, jotka vahvistavat ravintolasi mainetta ja saavat asiakkaat sitoutumaan brändiisi. Tässä muutamia esimerkkejä:
Asiakaskysely on erinomainen tapa kerätä arvokasta palautetta, niin yleistä kuin yksityiskohtaistakin, ja asettaa sen pohjalta liiketoiminnan tavoitteita. Kyselyssä havaittu tyytymättömyys vahingoittaa yritystäsi paljon vähemmän kuin ikävä julkinen arvostelu. Kun reagoit kyselyn tuloksiin nopeasti, voit etsiä sopivan ratkaisun ja tehdä tarvittavat muutokset ajoissa. Lue lisää ja huomaa, miten helposti voit luoda kyselylomakkeen ja alkaa kerätä vastauksia.
Selvitä, miksi asiakkaamme valitsevat Survion luotettavaksi palauteratkaisuksi yritykselleen.
Ennen kuin alat luoda kyselylomaketta, mieti, mitä liiketoimintasi osa-aluetta haluat tarkastella ja mitä tietoa tarvitset asiakkailtasi eli vastaajilta.
Pääset helposti alkuun Survion valmiilla ja täysin muokattavilla ravintola- ja ruokapalvelualan kyselypohjilla. Tutustu esimerkiksi pikaruokaravintolan asiakastyytyväisyyskyselyyn, kahvilan arviointikyselyyn tai hotellin asiakaspalvelun arviointikyselyyn. Rakenna kyselystäsi omanlaisesi: voit käyttää yhtä tai useampaa sivua ja muokata kyselyä, kunnes se vastaa tarpeitasi. Aiempi kokemus kyselytutkimuksen tekemisestä ei ole tarpeen.
Survio opastaa sinua selkeästi, ja opit sen tärkeimmät toiminnot hetkessä. Lue blogistamme artikkeli kyselyn valmistelusta tai tutustu käyttötapaukseen Näin luot verkkokyselyn.
Yleensä mitä lyhyempiä ja selkeämpiä kysymykset ovat, sitä todennäköisemmin vastaajat täyttävät kyselyn loppuun ja antavat rehellisiä, todellisuutta vastaavia vastauksia. Liian monimutkaisia, ammattikieltä sisältäviä tai epäselviä kysymyksiä kannattaa välttää, sillä ne voivat hämmentää vastaajia.
Survio tarjoaa 19 kysymystyyppiä. Voit valita käyttämäsi kysymystyypit ja päättää, miten sijoitat ne kyselylomakkeeseen. Pidä aina mielessä kyselysi tavoite. Järjestä kysymykset loogiseen järjestykseen, jotta vastaajan on helppo edetä kyselyn alusta loppuun.
Tässä esimerkkejä yleisimmistä kysymystyypeistä inspiraatioksi:
Huomaa: Avoimet kysymykset pitää arvioida käsin, sillä vastaukset sisältävät vastaajien henkilökohtaisia mielipiteitä. Ne ovat kuitenkin arvokasta tietoa, jota voit hyödyntää päätöksenteossa, liiketoimintasi kehittämisessä ja hyödyllisten ehdotusten toteuttamisessa.
Survio tarjoaa useita tapoja jakaa kyselysi ja kerätä vastauksia. Voit valita yhden jakelukanavan, yhdistellä niitä tai käyttää kaikkia. Muista aina esikatsella kyselylomake. Varmista, että se on valmis eikä sisällä turhaa tietoa. Tarkista kirjoitusvirheet ja testaa kysely ennen sen lähettämistä.
Ravintolasi kävijät ja asiakkaat, jotka seuraavat sinua sosiaalisessa mediassa (esim. Facebookissa, Twitterissä tai LinkedInissä), voivat vastata kyselyyn julkaisun kautta, jonka jaat heille suoraan Surviosta. Survion maksullisen tilauksen käyttäjät voivat myös muokata julkaisua. Lisää kyselyyn liittyvä kuva ja muokkaa kuvaustekstiä, jotta saat enemmän vastauksia.
Jos haluat kerätä ehdotuksia ja ideoita ravintolasi ja sen palveluiden kehittämiseen, voit lisätä kyselyn verkkosivustollesi. Voit tehdä sen seuraavilla tavoilla:
QR-koodi sisältää Surviossa luodun kyselyn verkko-osoitteen. Kun asiakas skannaa koodin älypuhelimellaan, kysely avautuu mobiiliselaimessa ja siihen on helppo vastata. Hyödynnä tätä tehokasta toimintakehotusta ja kutsu kanta-asiakkaat sekä uudet kävijät vastaamaan kyselyyn. Voit lisätä QR-koodin esimerkiksi viikoittain vaihtuviin ruokalistoihin tai suoraan kuitteihin.
Vinkki: Jos ravintolassasi on maksuton Wi-Fi-verkko, näytä kysely asiakkaillesi aloitussivulla, joka avautuu heidän yhdistettyään verkkoon.
Joissakin tilanteissa saatat tietää asiakkaidesi sähköpostiosoitteet – esimerkiksi henkilöstöravintolassa tai yliopiston ruokalassa. Lähetä työntekijöille tai opiskelijoille sähköpostikutsu ja kerää palautetta palvelusi laadusta. Työntekijät arvostavat sitä, että haluat kehittää ruokapalveluita. Opiskelijoita voi kannustaa vastaamaan lupaamalla palkinnon, kuten ilmaisen lounaan tai ateriakupongin.
Vinkki: Tarjoa vastaajille alennuskoodi kyselyn lähettämisen jälkeen viimeisellä sivulla eli kiitossivulla. Voit myös ohjata asiakkaat verkkosivustollesi ja saada lisää suosituksia.
Survion suurin vahvuus on sen monipuolisuus. Siihen sisältyy kyselytyökalu, useita kyselyn jakeluun tarkoitettuja työkaluja sekä tehokas sisäänrakennettu analytiikka, joka käsittelee vastaukset automaattisesti ja näyttää tulosten yhteenvedot sekä yksittäiset vastaukset reaaliajassa.
Arvostat varmasti myös raportointia. Esitä projektisi tiedot selkeissä koontinäkymissä, joista yleisön on helppo saada kokonaiskuva. Suodata aineistoa esimerkiksi vastauksen, päivämäärän, täyttöajan tai lähteen mukaan. Vie tulokset yhdellä napsautuksella yleisimpiin tiedostomuotoihin ( PDF, DOCX, PPTX, XLSX, CSV tai Google Sheets), jotta raportti sopii täydellisesti esitykseesi ja tutkimuksesi tarkoitukseen.
Kun kaikki tulokset on koottu selkeästi yhteen, on aika tulkita vastaajien antamia vastauksia ja tehdä niiden pohjalta johtopäätöksiä. Katsotaanpa esimerkkiä:
Olet ravintolan johtaja ja olet tehnyt kyselyn, jossa on seuraavat kysymykset:
Ravintolassasi aiemmin käyneet kanta-asiakkaat pystyvät todennäköisesti antamaan osuvampaa palautetta. Satunnaiset kävijät puolestaan katsovat asioita uusin silmin, voivat huomata mahdollisuuksia, joita et itse olisi tullut ajatelleeksi, ja tarjota tuoreita ideoita.
Tulosten yhteenvedosta käy ilmi, että suuri osa asiakkaista on tyytyväisiä palveluusi. Jokaisen yrityksen tavoitteena on kuitenkin erottua edukseen kilpailijoista ja tehdä voittoa. Perehdy siksi yksittäisiin vastauksiin, jotta voit hyödyntää vahvuuksiasi, tunnistaa ongelmakohdat ja löytää niihin ratkaisut.
Oletetaan, että ruokasi saavat kiitosta ja tarjoilijoiden asenne on hyvä. Entä jos asiakkaat toivoisivat ruokalistalle enemmän vaihtoehtoja? Järjestä suunnittelupalaveri keittiömestarin ja muun keittiöhenkilökunnan kanssa ja ideoikaa yhdessä. Lisää ruokalistalle uusia annoksia, kokeile eri keittiöitä viikoittain tai tarjoa kasvisruokaa. Vaihtoehtoja riittää, ja päätös on sinun.
Vinkki: Ota maksullinen tilaus käyttöön, niin Survio lähettää sinulle ilmoituksen suoraan sähköpostiisi aina, kun kyselyyn vastataan. Ilmoitus voi sisältää myös vastaukset tiettyihin kysymyksiin, jolloin pysyt ajan tasalla asiakkaidesi tarpeista.
Palveluvalikoima ja ravintolasi kapasiteetti vaikuttavat riittäviltä. Huomaat kuitenkin, että asiakkaat toivovat tapahtumia tai muuta ohjelmaa. Voit selvittää jatkokyselyssä, millaisista tapahtumista he pitävät, ja järjestää sen perusteella esimerkiksi illan elävän musiikin, kokkiesityksen, stand up -komiikan tai jalkapallolähetyksen parissa. Myös muunlainen viihde voi toimia.
Lähes kaikki liiketoiminnassasi tekemäsi muutokset voivat olla hyvä syy toteuttaa asiakastyytyväisyyskysely ja selvittää, miten muutos toimii käytännössä.
Älä rajoitu suljettujen kysymysten vastausvaihtoehtoihin. Jätä aina tilaa myös asiakkaiden omille mielipiteille. Ne voivat avartaa näkemystäsi siitä, miten voit tehdä liiketoiminnastasi houkuttelevampaa – esimerkiksi pidentämällä aukioloaikoja, muuttamalla sisustusta tai tarjoamalla erikoistarjouksen ”Osta 2, saat 1 kaupan päälle”.
Vinkki: Hyödynnä tarjoilijoihin liittyvää palautetta kannustaaksesi ja palkitaksesi ahkerimpia työntekijöitä. Tarjoa uusia etuja ja etenemismahdollisuuksia sekä vahvista sitoutumista ja tyytyväisyyttä.
Ravintola-alan asiakkaat voivat olla vaativia. He ovat valmiita maksamaan enemmän palveluista, jotka vastaavat tai ylittävät heidän odotuksensa. Jos laatu ei heidän mielestään vastaa hintaa, he lähtevät tyytymättöminä. Rohkeimmat kertovat tyytymättömyydestään suoraan, mutta muut vievät valituksensa mukanaan ja kertovat siitä muualla.
Muutama suositus:
Kokeile myös muita maksuttomia ja valmiita kyselypohjiamme – esimerkiksi pikaruokaravintolan asiakastyytyväisyyskyselyä, kahvilan arviointikyselyä tai hotellin asiakaspalvelun arviointikyselyä. Kaikki kyselypohjat ovat valmiita ja täysin muokattavissa. Voit muokata niitä tarpeidesi mukaan.
Vinkki: Surviolla luodut kyselylomakkeet sopivat myös ilmoittautumislomakkeiksi viininmaistajaisiin, joita suunnittelet verkkosivuston kyselyn perusteella. Lue käyttötapaus Näin luot tapahtumasuunnittelukyselyn.
Kerro asiakkaillesi, että heidän mielipiteensä merkitsee sinulle ja haluat tehdä jokaisesta käynnistä ainutlaatuisen kokemuksen. Kun asiakkaista tulee ravintolasi, pubisi, henkilöstöravintolasi, kahvilasi, baarisi tai bistrosi faneja, he eivät helposti siirry kilpailijalle. Heidän suosituksensa voivat myös korvata yhden maksetun mainoskanavan. Löydä Survion avulla uusia ideoita liiketoimintasi kehittämiseen.
