Découvrez ce qui fait le succès de votre restaurant auprès de sa clientèle. Interrogez régulièrement vos clients au moyen de sondages en ligne et assurez le développement continu de votre établissement.
À qui cet article s’adresse-t-il ?
Comment fidéliser vos clients et réussir dans la restauration ? Comment améliorer l’expérience de vos clients ? Votre carte est-elle suffisamment attrayante ? De nombreux facteurs peuvent stimuler votre activité ou, au contraire, lui causer de sérieux problèmes. Le modèle de questionnaire de satisfaction client pour restaurant vous aidera à éviter les mauvaises surprises et à vous concentrer sur les aspects qui favorisent la croissance et la rentabilité.
L’objectif est de faire en sorte que vos clients reviennent régulièrement dans votre établissement et, dans la mesure du possible, qu’ils partagent des avis positifs avec leur entourage.
Tout d’abord, vous pouvez utiliser le questionnaire comme un outil classique d’évaluation de la satisfaction client. Vous pouvez notamment vous intéresser aux aspects suivants :
Les sondages vous aident également à découvrir d’autres informations importantes, qui contribuent à la bonne réputation de votre établissement et fidélisent vos clients. En voici quelques exemples :
Interroger votre clientèle est une excellente occasion de recueillir des avis précieux, généraux comme détaillés, qui vous aideront à définir vos objectifs commerciaux et vos actions. Détecter une insatisfaction dans un sondage nuit beaucoup moins à votre activité qu’un avis public défavorable. En réagissant rapidement aux résultats, vous pouvez réfléchir à une solution adaptée et apporter les changements nécessaires à temps. Poursuivez votre lecture pour découvrir à quel point il est facile de créer des questionnaires et de commencer à recueillir des réponses.
Découvrez pourquoi nos clients choisissent Survio comme solution de feedback fiable.
Avant de commencer à créer votre questionnaire, déterminez le domaine de votre activité que vous souhaitez évaluer et les informations que vous voulez obtenir de vos clients, c’est-à-dire des répondants.
Pour vous lancer facilement, Survio propose également des modèles de sondage prêts à l’emploi et entièrement personnalisables pour la restauration et les services alimentaires. Inspirez-vous du sondage de satisfaction client dans la restauration rapide, du sondage d’évaluation d’un café ou du sondage d’évaluation des services aux clients d’un hôtel. Créez votre propre structure de sondage - une page ou plusieurs, puis organisez-la comme vous le souhaitez. Aucune expérience préalable en études n’est nécessaire.
Survio vous guide intuitivement et vous permet de maîtriser ses principales fonctions en un rien de temps. Consultez l’article de notre blog consacré à la préparation d’un sondage ou lisez notre cas d’usage Comment créer un sondage en ligne.
En règle générale, plus vos questions sont courtes et claires, plus les répondants sont susceptibles de terminer votre sondage et de donner des réponses sincères et représentatives de la réalité. Évitez les questions trop longues, ambiguës ou truffées de jargon, qui risquent de semer la confusion.
Survio propose 19 types de questions. À vous de choisir ceux que vous utiliserez et la façon de les répartir dans votre questionnaire. Gardez toujours à l’esprit l’objectif de votre sondage. Organisez les questions selon une progression logique afin de guider le répondant tout au long du questionnaire.
Voici quelques exemples de types de questions courants pour vous inspirer :
Remarque : les questions ouvertes doivent être évaluées manuellement, car elles recueillent les opinions subjectives des répondants. Elles représentent toutefois une véritable valeur ajoutée pour vos décisions concernant le développement futur de votre activité et la mise en œuvre de conseils et suggestions utiles.
Survio vous propose plusieurs façons de partager votre sondage et de recueillir des réponses. Choisissez un seul canal de diffusion, combinez-en plusieurs ou utilisez-les tous. Pensez toujours à prévisualiser le questionnaire. Vérifiez qu’il est complet et ne contient pas d’informations superflues. Repérez les fautes de frappe et testez le sondage avant de l’envoyer.
Les visiteurs et les clients de votre restaurant qui vous suivent sur les réseaux sociaux (Facebook, Twitter, LinkedIn, etc.) peuvent accéder au questionnaire depuis une publication que vous partagez directement avec eux depuis Survio. Les utilisateurs de Survio disposant d’un abonnement payant peuvent également modifier la publication. Ajoutez une image en lien avec le sondage et personnalisez la description pour augmenter le taux de remplissage.
Si votre sondage vise à recueillir des idées et des suggestions pour améliorer votre restaurant et ses services, vous pouvez l’intégrer à votre site web. Voici les différentes possibilités :
Le code contient l’adresse URL de votre sondage Survio. En le scannant avec leur smartphone, vos clients ouvrent le questionnaire dans un navigateur mobile et peuvent répondre confortablement à vos questions. Profitez de cet outil pour inciter vos clients habituels comme les nouveaux venus à répondre à vos sondages. Imprimez le code, composé de carrés noirs et blancs, sur vos menus de la semaine ou directement sur vos tickets de caisse.
Astuce : si votre restaurant propose un réseau Wi-Fi gratuit, affichez le questionnaire sur la page d’accueil à laquelle vos clients accèdent après s’y être connectés.
Dans certains cas, vous connaissez peut-être les adresses e-mail de vos clients, par exemple dans les cantines d’entreprise et les restaurants universitaires. Envoyez une invitation par e-mail à vos employés ou à vos étudiants pour recueillir leur avis sur la qualité de vos services. Vos employés apprécieront que vous souhaitiez améliorer la restauration. Les étudiants seront peut-être davantage motivés s’ils savent qu’une récompense les attend après avoir répondu au questionnaire : un déjeuner gratuit ou un bon pour un repas.
Astuce : utilisez la dernière page (appelée page de remerciement) pour proposer un code de réduction aux répondants après l’envoi du questionnaire, ou redirigez vos clients vers votre site web pour augmenter les recommandations.
Le principal atout de Survio est sa polyvalence. La plateforme comprend un éditeur de sondages, plusieurs outils de diffusion et des outils d’analyse puissants qui traitent automatiquement les réponses pour fournir des résultats agrégés et des réponses individuelles en temps réel.
Une autre fonctionnalité que vous apprécierez certainement est la création de rapports. Présentez vos données dans des tableaux de bord attrayants, qui transmettront les informations de la manière la plus pratique et la plus compréhensible. Filtrez les données selon différentes variables : réponse, date, durée de remplissage, source, etc. Exportez les résultats en un clic dans les formats les plus courants ( PDF, DOCX, PPTX, XLSX, CSV ou Google Sheets) afin qu’ils correspondent parfaitement à votre présentation ou à l’objectif de votre étude.
Une fois tous les résultats rassemblés, il est temps d’interpréter les réponses de vos répondants afin d’en tirer les conclusions qui s’imposent. Prenons un exemple :
En tant que responsable d’un établissement de restauration, vous avez mené un sondage comprenant :
Les clients habituels, qui connaissent déjà votre établissement, sont susceptibles de donner des avis plus pertinents. Les clients occasionnels apportent un regard neuf : ils peuvent repérer des possibilités auxquelles vous n’auriez pas pensé et vous inspirer de nouvelles idées.
Les résultats agrégés montrent que la majorité des clients est satisfaite de vos services. Pourtant, toute entreprise cherche à dépasser la simple moyenne, à se démarquer de la concurrence et à faire des bénéfices. C’est là que les réponses individuelles vous aident à renforcer vos points forts, à repérer les problèmes et à trouver des solutions.
Imaginons que vos plats soient très appréciés, tout comme l’attitude de votre personnel de salle. Et si vos clients souhaitaient une carte plus variée ? Organisez une réunion avec le chef et l’équipe de cuisine pour trouver des idées. Ajoutez de nouveaux plats, proposez chaque semaine une cuisine différente, pensez à des options végétariennes, etc. Les possibilités sont nombreuses : à vous de choisir.
Astuce : activez un abonnement payant pour que Survio vous envoie des notifications directement par e-mail à chaque envoi d’un sondage. Le message peut également contenir les réponses à certaines questions, pour vous tenir au courant des attentes de votre clientèle.
Votre offre de services semble suffisante, tout comme la capacité de votre établissement. Vous remarquez toutefois une demande pour des événements ou des animations. Vous pouvez alors demander, dans un sondage de suivi, quels types d’événements vos clients préfèrent, puis organiser une soirée avec de la musique en direct, une démonstration culinaire, un spectacle d’humour, la retransmission d’un match de football ou toute autre animation adaptée.
Pratiquement tout changement apporté à votre activité peut être l’occasion de réaliser un sondage de satisfaction client pour vérifier s’il porte ses fruits.
Ne vous limitez pas aux options proposées dans les questions fermées. Prévoyez toujours un espace pour donner la parole à vos clients. Leurs réponses peuvent vous ouvrir de nouvelles perspectives et vous aider à rendre votre établissement plus attrayant et plus recherché, que ce soit en élargissant les horaires d’ouverture, en changeant la décoration ou en proposant une offre spéciale du type « 2 achetés, le 3e offert ».
Astuce : utilisez les avis concernant votre personnel de salle pour motiver et récompenser les employés les plus efficaces. Proposez de nouveaux avantages, offrez des possibilités d’évolution et renforcez la fidélité et la satisfaction de votre personnel.
Dans le secteur de la restauration, les clients peuvent parfois être exigeants. Ils sont prêts à payer davantage pour des services qui répondent à leurs attentes ou les dépassent. Si, à leurs yeux, la qualité ne justifie pas le prix, ils repartent insatisfaits. Les plus audacieux vous le diront spontanément ; les autres repartiront souvent avec leurs réclamations et les exprimeront ailleurs.
Voici quelques recommandations à prendre en compte :
N’hésitez pas à utiliser d’autres modèles de sondage gratuits et prêts à l’emploi que nous avons préparés pour vous : le sondage de satisfaction client dans la restauration rapide, le sondage d’évaluation d’un café, ou encore le sondage d’évaluation des services aux clients d’un hôtel. Tous nos modèles sont prêts à l’emploi et entièrement modifiables. Adaptez-les à vos besoins.
Astuce : les questionnaires créés dans Survio peuvent aussi servir de formulaires d’inscription pour les participants à une dégustation de vin que vous prévoyez d’organiser à la suite d’un sondage d’opinion sur votre site web. Découvrez notre cas d’usage Comment créer un sondage pour organiser un événement ?
Montrez à vos clients que leur avis compte et que vous cherchez à rendre chacune de leurs visites unique. Lorsqu’ils deviendront des habitués de votre restaurant, pub, cantine, café, bar ou bistrot, ils auront peu de raisons de choisir la concurrence, et leurs recommandations remplaceront un autre canal de promotion payant. Avec Survio, trouvez de nouvelles idées pour développer votre activité.
