Scopri perché il tuo locale è apprezzato dai clienti. Conduci regolarmente sondaggi online e fai crescere la tua attività nel tempo.
A chi può essere utile questo articolo?
Come fidelizzare i clienti e avere successo nella ristorazione? Come rendere ancora più piacevole l’esperienza dei tuoi ospiti? Il menu è abbastanza invitante? Sono tanti gli aspetti che possono dare slancio alla tua attività o causare seri problemi. Il modello di questionario per raccogliere feedback dai clienti del ristorante ti aiuta a evitare imprevisti e a concentrarti sugli aspetti che favoriscono la crescita e i profitti.
L’obiettivo è fare in modo che i tuoi ospiti tornino spesso nel tuo locale e, quando possibile, ne parlino bene agli altri.
Innanzitutto, puoi usare il questionario come strumento per valutare la soddisfazione dei clienti. In particolare, puoi concentrarti su
Inoltre, i sondaggi aiutano a scoprire altri aspetti importanti che contribuiscono alla buona reputazione del tuo locale e fidelizzano i clienti. Eccone alcuni:
Chiedere un parere ai tuoi clienti è un’ottima occasione per raccogliere feedback preziosi, sia generali sia approfonditi, che possono aiutarti a definire gli obiettivi della tua attività e le tue iniziative. Scoprire in un sondaggio che un cliente è insoddisfatto fa molto meno danni di una recensione pubblica negativa. Valutare subito le risposte ti permette di trovare una soluzione adeguata e intervenire per tempo. Continua a leggere per scoprire quanto è facile creare questionari e iniziare a raccogliere risposte.
Scopra perché i nostri clienti scelgono Survio come soluzione affidabile per il feedback.
Prima di metterti a creare un questionario, decidi quale aspetto della tua attività vuoi valutare e quali informazioni vuoi raccogliere dai tuoi ospiti, cioè dai rispondenti.
Per iniziare senza complicazioni, Survio mette a disposizione anche modelli di sondaggio per la ristorazione e il settore alimentare, già pronti e completamente personalizzabili. Prendi spunto dal sondaggio sulla soddisfazione dei clienti nei fast food, dal sondaggio di valutazione per caffè e bar o dal sondaggio di valutazione dei servizi per gli ospiti degli hotel. Crea la struttura che preferisci, con una o più pagine, e personalizzala fino a ottenere il risultato che ti serve. Non ti serve alcuna esperienza precedente nelle ricerche.
Survio ti guida passo dopo passo e ti permette di imparare in poco tempo a usare le funzioni principali. Leggi sul nostro blog l’articolo su come preparare un sondaggio oppure consulta il caso d’uso Come creare un sondaggio online.
In generale, più le domande sono brevi e chiare, più è probabile che i rispondenti completino il sondaggio e diano risposte sincere e realistiche. È meglio evitare domande troppo elaborate, ambigue o ricche di termini tecnici, perché potrebbero creare confusione.
Survio offre 19 tipi di domande. Scegli quelli che preferisci e decidi come distribuirli nel questionario. Tieni sempre a mente l’obiettivo del sondaggio. Organizza le domande in una sequenza logica per accompagnare il rispondente dall’inizio alla fine.
Ecco alcuni dei tipi di domanda più usati, da cui puoi prendere spunto:
Nota: le domande aperte devono essere valutate manualmente, perché raccolgono opinioni soggettive dei rispondenti. Queste risposte, però, hanno un valore concreto e possono aiutarti a prendere decisioni sullo sviluppo futuro dell’attività e a mettere in pratica consigli e suggerimenti utili.
Survio offre diversi modi per condividere il tuo sondaggio e raccogliere risposte. Puoi scegliere un solo canale, combinarne più di uno o usarli tutti. Ricordati sempre di visualizzare l’anteprima del questionario. Assicurati che sia completo e che non contenga informazioni superflue. Controlla che non ci siano errori di battitura e prova il sondaggio prima di inviarlo.
Chi segue il tuo ristorante sui social media (Facebook, Twitter, LinkedIn ecc.) può accedere al questionario tramite un post che condividi direttamente da Survio. Chi ha un abbonamento Premium a Survio può anche modificare il post. Aggiungi un’immagine pertinente al sondaggio e personalizza la descrizione per aumentare il tasso di risposta.
Se vuoi raccogliere idee e suggerimenti per migliorare il tuo ristorante e i suoi servizi, puoi pubblicare il sondaggio sul tuo sito web. Ecco come:
Il codice contiene l’indirizzo URL del tuo sondaggio su Survio. Gli ospiti possono inquadrarlo con lo smartphone per aprire il questionario nel browser e rispondere comodamente alle tue domande. Sfrutta questo efficace invito all’azione e coinvolgi i clienti abituali e i nuovi ospiti, stampando il codice QR sui menu settimanali o direttamente sugli scontrini.
Consiglio: se nel tuo ristorante hai una rete Wi-Fi gratuita, mostra il questionario nella pagina iniziale che gli ospiti visualizzano dopo essersi connessi.
In alcuni casi potresti conoscere gli indirizzi e-mail dei tuoi clienti, per esempio nelle mense aziendali o universitarie. Invia un invito via e-mail ai dipendenti o agli studenti per raccogliere feedback sulla qualità dei tuoi servizi. I dipendenti apprezzeranno il fatto che tu voglia migliorare la ristorazione. Gli studenti potrebbero essere più motivati a rispondere se offri loro un premio, come un pranzo gratuito o un buono pasto.
Consiglio: usa la pagina di ringraziamento, detta anche pagina di uscita, per offrire un codice sconto ai rispondenti dopo l’invio del questionario. In alternativa, reindirizza gli ospiti al tuo sito web e aumenta le visite provenienti dal sondaggio.
Il punto di forza di Survio è la sua polivalenza. Include un creatore di sondaggi, diversi strumenti per distribuirli e potenti strumenti di analisi che elaborano automaticamente le risposte e mostrano risultati totali e risposte individuali in tempo reale.
Un’altra funzione che apprezzerai è la creazione di report. Presenta i dati del progetto in dashboard chiare e accattivanti, facili da comprendere per il tuo pubblico. Filtra i dati in base a diverse variabili, come risposta, data, tempo di compilazione e fonte. Esporta i risultati con un clic nei formati più comuni ( PDF, DOCX, PPTX, XLSX, CSV o Fogli Google), così da adattarli perfettamente alla tua presentazione o allo scopo della ricerca.
Quando tutti i risultati sono ben organizzati, puoi concentrarti sull’interpretazione delle risposte dei rispondenti e trarre le conclusioni più adatte. Vediamo un esempio:
Immagina di aver condotto un sondaggio come responsabile di un locale, con queste domande:
I clienti abituali conoscono già il tuo locale e possono darti feedback più pertinenti. Chi viene solo ogni tanto ha uno sguardo nuovo, può notare opportunità che non avevi considerato e offrirti spunti e idee interessanti.
I risultati totali mostrano che la maggior parte dei clienti è soddisfatta dei tuoi servizi. Ma ogni attività vuole distinguersi dalla concorrenza, andare oltre la mediocrità e realizzare profitti. Per farlo, esamina le singole risposte per valorizzare i tuoi punti di forza, individuare i problemi e trovare soluzioni.
Immagina che i tuoi piatti siano molto apprezzati e che anche il personale di sala riceva commenti positivi. E se i clienti volessero un menu più vario? Organizza una riunione con lo chef e il personale di cucina per trovare nuove idee. Aggiungi nuovi piatti, prova cucine diverse alternandole ogni settimana, proponi opzioni vegetariane e così via. Le possibilità sono tante: scegli tu.
Consiglio: attiva un abbonamento Premium e Survio ti invierà notifiche direttamente via e-mail ogni volta che qualcuno invia una risposta al sondaggio. Il messaggio può includere anche le risposte a domande specifiche, così saprai sempre cosa desiderano i tuoi clienti.
La gamma dei servizi e la capienza del tuo locale sembrano adeguate. Noti però che i clienti vorrebbero eventi o attività di intrattenimento. Puoi chiedere in un sondaggio successivo quali tipi di eventi preferiscono e organizzare, di conseguenza, una serata con musica dal vivo, uno show di cucina, uno spettacolo di cabaret, la proiezione di una partita di calcio o un’altra forma di intrattenimento.
Ogni cambiamento che apporti alla tua attività può essere un’occasione per condurre un sondaggio sulla soddisfazione dei clienti e scoprire se funziona.
Non limitarti alle opzioni che proponi nelle domande a risposta chiusa. Lascia sempre spazio alle opinioni dei clienti. Potrebbero darti nuove idee su come rendere la tua attività più interessante e apprezzata, per esempio prolungando l’orario di apertura, cambiando l’arredamento o proponendo un’offerta speciale come “ne compri 2 e ne ricevi 1 gratis”.
Consiglio: usa i feedback sul personale di sala per motivare e premiare i dipendenti più efficienti. Introduci nuovi benefit e opportunità di carriera per aumentare la fidelizzazione e la soddisfazione.
A volte i clienti dei ristoranti possono essere molto esigenti. Sono disposti a spendere di più per servizi che soddisfano o superano le loro aspettative. Se, secondo loro, la qualità non è all’altezza del prezzo, se ne vanno insoddisfatti. Alcuni te lo diranno anche senza che tu lo chieda; altri non ti faranno sapere cosa non va e racconteranno la loro esperienza altrove.
Ecco alcuni consigli da tenere a mente:
Prova anche gli altri modelli di sondaggio gratuiti e già pronti che abbiamo preparato per te: il sondaggio sulla soddisfazione dei clienti nei fast food, il sondaggio di valutazione per caffè e bar oppure il sondaggio di valutazione dei servizi per gli ospiti degli hotel. Tutti i modelli sono già pronti e completamente modificabili. Personalizzali liberamente in base alle tue esigenze.
Consiglio: i questionari creati con Survio possono essere utili anche come moduli di registrazione per i partecipanti a una degustazione di vini, che potresti organizzare dopo un sondaggio sul tuo sito web. Leggi il caso d’uso Come creare un sondaggio per organizzare un evento?
Fai sapere ai tuoi clienti che la loro opinione ti interessa e che vuoi rendere ogni visita un’esperienza unica. Se diventano affezionati al tuo ristorante, pub, mensa, caffè, bar o bistrot, difficilmente sceglieranno la concorrenza. Le loro raccomandazioni potranno sostituire un altro canale promozionale a pagamento. Trova nuovi spunti per far crescere la tua attività con Survio.
