Узнайте, почему ваш ресторан нравится посетителям. Регулярно проводите онлайн-опросы и обеспечьте стабильный рост своего заведения.
Кому будет полезна эта статья?
Как удержать клиентов и добиться успеха в сфере общественного питания? Как сделать посещение заведения приятнее для гостей? Достаточно ли привлекательно меню? Множество факторов могут способствовать развитию бизнеса или, наоборот, создать серьёзные проблемы. Шаблон анкеты для сбора отзывов о ресторане поможет избежать неприятных ситуаций и сосредоточиться на том, что способствует росту и прибыльности.
Ваша цель — сделать так, чтобы гости возвращались снова и снова и при любой возможности делились положительными отзывами с другими.
Прежде всего, анкету можно использовать как стандартный инструмент для оценки удовлетворённости клиентов. В частности, можно оценить
Кроме того, опросы помогают выявить и другие важные моменты, которые укрепляют репутацию заведения и повышают лояльность к бренду. Вот несколько примеров:
Опрос клиентов — отличная возможность получить ценные отзывы: как общие, так и подробные. Они помогут определить цели бизнеса и направление развития. Недовольство, выявленное в ходе опроса, навредит бизнесу гораздо меньше, чем негативный публичный отзыв. Если сразу отреагировать на результаты опроса, Вы сможете найти подходящее решение и вовремя внести изменения. Читайте дальше, чтобы узнать, как легко создавать анкеты и собирать ответы.
Узнайте, почему наши клиенты выбирают Survio как решение для обратной связи.
Прежде чем приступить к созданию анкеты, определите, какую сторону бизнеса Вы хотите оценить и какую информацию нужно получить от гостей — респондентов опроса.
Чтобы быстрее приступить к работе, Survio предлагает готовые и полностью настраиваемые шаблоны опросов для сферы общественного питания. Воспользуйтесь примерами: опрос об удовлетворённости клиентов рестораном быстрого питания, опрос об оценке кафе или опрос об оценке обслуживания гостей отеля. Создайте собственную структуру анкеты: разместите вопросы на одной или нескольких страницах и настройте их так, как Вам нужно. Предварительный опыт проведения исследований не требуется.
Survio поможет Вам разобраться в работе сервиса — Вы быстро освоите его основные функции и возможности. Прочитайте в нашем блоге статью о подготовке опроса или ознакомьтесь с примером «Как создать онлайн-опрос».
Общее правило: чем короче и понятнее вопросы, тем выше вероятность, что респонденты пройдут опрос до конца и дадут честные ответы, отражающие действительность. Не рекомендуется задавать слишком сложные, перегруженные профессиональными терминами или двусмысленные вопросы: они могут запутать участников.
В Survio есть 19 типов вопросов. Вы сами решаете, какие из них использовать и как распределить их по анкете. Всегда помните о цели опроса. Расположите вопросы в логичной последовательности, чтобы респонденту было легко пройти анкету от начала до конца.
Вот несколько примеров самых популярных типов вопросов, которые могут Вас вдохновить:
Примечание: Открытые вопросы нужно обрабатывать вручную, поскольку ответы на них отражают субъективное мнение респондентов. При этом они представляют большую ценность для принятия решений о дальнейшем развитии бизнеса и реализации полезных предложений.
Survio предлагает несколько способов поделиться опросом и собрать ответы. Выберите один канал, несколько или используйте их все. Не забудьте посмотреть анкету в режиме предварительного просмотра. Убедитесь, что она завершена и не содержит лишней информации. Проверьте текст на опечатки и протестируйте опрос, прежде чем отправлять его.
Посетители и гости ресторана, которые следят за Вами в социальных сетях (Facebook, Twitter, LinkedIn и других), смогут перейти к анкете из публикации, которой Вы поделитесь прямо из Survio. Пользователи Survio с платной подпиской могут редактировать публикацию. Добавьте собственное изображение, связанное с опросом, и настройте описание, чтобы повысить долю ответивших.
Если Вы хотите собрать предложения и идеи о том, как улучшить ресторан и его услуги, разместите опрос на своём сайте. Вот несколько способов:
QR-код содержит ссылку на Ваш опрос в Survio. Гости могут отсканировать его смартфоном, открыть анкету в мобильном браузере и удобно ответить на вопросы. Используйте этот эффективный способ призыва к действию, чтобы привлечь к опросу постоянных и новых гостей: разместите QR-код на печатных меню или прямо на чеках.
Совет: если в ресторане есть бесплатный Wi-Fi, разместите анкету на главной странице, которая открывается после подключения к сети.
В некоторых случаях у Вас могут быть адреса электронной почты посетителей, например в заводской столовой или университетском кафе. Отправьте приглашение по электронной почте сотрудникам или студентам, чтобы узнать их мнение о качестве обслуживания. Сотрудники оценят Ваше стремление улучшить питание. Студентов может мотивировать вознаграждение за заполнение анкеты — например, бесплатный обед или талон на питание.
Совет: на последней странице (так называемой странице благодарности) предложите респондентам скидочный код после отправки анкеты или перенаправьте гостей на свой сайт, чтобы увеличить число переходов.
Главное преимущество Survio — универсальность. В сервисе есть конструктор анкет, инструменты для распространения опросов и мощная встроенная аналитика, которая автоматически обрабатывает ответы и показывает сводные результаты и отдельные ответы в режиме реального времени.
Ещё одна полезная функция — создание отчётов. Представляйте данные проекта в наглядных панелях, удобных и понятных для аудитории. Фильтруйте данные по различным параметрам: ответу, дате, времени прохождения, источнику и другим. Экспортируйте результаты одним нажатием в популярных форматах ( PDF, DOCX, PPTX, XLSX, CSV или Google Sheets), чтобы отчёт полностью соответствовал формату презентации и цели исследования.
Когда все результаты собраны, самое время проанализировать ответы респондентов и сделать соответствующие выводы. Рассмотрим пример:
Предположим, что Вы управляете заведением общественного питания и провели опрос, в который вошли:
Постоянные гости хорошо знакомы с заведением и, скорее всего, дадут более содержательные отзывы. Гости, которые бывают у Вас лишь время от времени, могут по-новому взглянуть на заведение, заметить то, о чём Вы не задумывались, и предложить свежие идеи.
Сводные результаты показывают, что большинство гостей довольны обслуживанием. Но цель любого бизнеса — не просто быть на среднем уровне, а выделяться среди конкурентов и получать прибыль. Поэтому изучите отдельные ответы: они помогут усилить свои сильные стороны, выявить проблемные места и найти решения.
Предположим, что гости хвалят блюда и работу официантов. Но что, если посетителям хочется более разнообразного меню? Обсудите это с шеф-поваром и сотрудниками кухни и вместе придумайте, что можно изменить. Добавьте новые блюда, каждую неделю предлагайте кухню разных стран, включите в меню вегетарианские позиции и так далее. Вариантов много — выбор за Вами.
Совет: активируйте платную подписку, чтобы Survio присылал Вам уведомления прямо на электронную почту после каждого заполнения анкеты. В уведомление можно включить ответы на отдельные вопросы, чтобы Вы всегда знали, что нужно Вашим клиентам.
Похоже, перечень услуг и вместимость заведения устраивают гостей. Однако Вы замечаете, что им интересны мероприятия или развлекательная программа. Узнайте в следующем опросе, какие события предпочитают посетители, и организуйте вечер живой музыки, кулинарное шоу, стендап, трансляцию футбольного матча или другое развлечение.
Почти любое изменение в бизнесе может стать поводом провести опрос об удовлетворённости клиентов и узнать, принесло ли оно желаемый результат.
Не ограничивайтесь вариантами ответа в закрытых вопросах. Всегда оставляйте место для мнения посетителей. Их ответы помогут взглянуть на бизнес по-новому и понять, как сделать его привлекательнее и популярнее. Возможно, стоит продлить часы работы, изменить интерьер или предложить акцию «Купите 2 — получите 1 бесплатно».
Совет: используйте отзывы о работе официантов, чтобы мотивировать и поощрять самых эффективных сотрудников. Предлагайте новые бонусы и возможности карьерного роста — так Вы повысите лояльность и удовлетворённость.
Посетители заведений общественного питания порой предъявляют высокие требования. Они готовы платить больше за услуги, которые соответствуют их ожиданиям или превосходят их. Если, по их мнению, качество не оправдывает цену, они уходят недовольными. Кто-то скажет об этом сразу, а другие унесут жалобу с собой и поделятся ею с окружающими.
Вот несколько рекомендаций:
Не стесняйтесь использовать и другие бесплатные готовые шаблоны опросов, которые мы подготовили для Вас: опрос об удовлетворённости клиентов рестораном быстрого питания, опрос об оценке кафе или опрос об оценке обслуживания гостей отеля. Все шаблоны готовы к использованию и полностью редактируются. Настройте их в соответствии со своими задачами.
Совет: созданные в Survio анкеты можно использовать и как регистрационные формы для участников дегустации вин, если Вы решили организовать её по результатам опроса на сайте. Прочитайте пример «Как создать опрос для планирования мероприятия?»
Покажите гостям, что Вам важно их мнение и Вы стремитесь сделать каждый их визит особенным. Если посетители станут поклонниками Вашего ресторана, паба, столовой, кафе, бара или бистро, они вряд ли уйдут к конкурентам, а их рекомендации заменят ещё один платный рекламный канал. Найдите новые идеи для развития бизнеса с Survio.
