Zistite, prečo je vaša reštaurácia medzi zákazníkmi obľúbená. Pravidelne sa ich pýtajte v online prieskumoch a zabezpečte neustály rast svojej prevádzky.
Komu môže tento článok pomôcť?
Ako si udržať zákazníkov a uspieť v gastronómii? Ako zlepšiť zážitok hostí z návštevy vašej prevádzky? Je ponuka jedál dostatočne atraktívna? Úspech vášho podnikania môže ovplyvniť mnoho faktorov, ktoré však môžu priniesť aj vážne problémy. Šablóna dotazníka spokojnosti zákazníkov reštaurácie vám pomôže predísť nepríjemnostiam a zamerať sa na oblasti, ktoré podporia rast a ziskovosť.
Cieľom je, aby sa vaši hostia pravidelne vracali a vždy, keď to bude možné, odporúčali vás ostatným.
Dotazník môžete predovšetkým využiť ako bežný nástroj na hodnotenie spokojnosti zákazníkov. Zamerať sa môžete najmä na
Prieskumy vám pomôžu odhaliť aj ďalšie dôležité skutočnosti, ktoré prispievajú k dobrej povesti vašej prevádzky a pomáhajú budovať lojalitu zákazníkov. Uveďme si niekoľko príkladov:
Prieskum medzi zákazníkmi je skvelou príležitosťou, ako získať cennú všeobecnú aj podrobnú spätnú väzbu, ktorá vám pomôže určiť podnikateľské ciele a ďalšie kroky. Ak v prieskume odhalíte nespokojnosť, poškodí to vaše podnikanie oveľa menej, než keby sa objavila nelichotivá verejná recenzia. Keď výsledky prieskumu vyhodnotíte hneď, môžete nájsť vhodné riešenie a včas začať so zmenami. Čítajte ďalej a zistite, aké jednoduché je vytvoriť dotazník a začať zbierať odpovede.
Zistite, prečo si naši zákazníci vyberajú Survio ako spoľahlivé riešenie pre zber spätnej väzby.
Skôr než začnete vytvárať dotazník, ujasnite si, ktorú oblasť podnikania chcete preskúmať a aké informácie potrebujete získať od svojich hostí, teda respondentov.
Survio vám pomôže začať vďaka hotovým a plne upraviteľným šablónam prieskumov pre gastronómiu a stravovacie služby. Inšpirujte sa prieskumom spokojnosti zákazníkov v reštaurácii rýchleho občerstvenia, hodnotenia kaviarne alebo hodnotenia služieb pre hotelových hostí. Vytvorte si vlastnú štruktúru prieskumu – s jednou alebo viacerými stranami – a upravujte ju, kým nebude zodpovedať vašim potrebám. Predchádzajúce skúsenosti s realizáciou prieskumov nepotrebujete.
Survio vás intuitívne prevedie tvorbou prieskumu a jeho základné funkcie si osvojíte za chvíľu. Prečítajte si na našom blogu článok o príprave prieskumu alebo si pozrite prípadovú štúdiu Ako vytvoriť online prieskum.
Vo všeobecnosti platí, že čím sú otázky stručnejšie a jasnejšie, tým väčšia je pravdepodobnosť, že respondenti prieskum dokončia a poskytnú úprimné odpovede, ktoré odrážajú skutočnosť. Príliš zložité otázky, plné odborných výrazov alebo nejednoznačné otázky sa neodporúčajú, pretože môžu respondentov zmiasť.
Survio ponúka 19 typov otázok. Sami si vyberiete, ktoré z nich použijete a ako ich v dotazníku rozmiestnite. Vždy myslite na cieľ prieskumu. Otázky usporiadajte v logickom poradí, aby respondent mohol plynulo prejsť celým prieskumom od začiatku do konca.
Pre inšpiráciu uvádzame niekoľko najčastejšie používaných typov otázok:
Poznámka: Otvorené otázky treba vyhodnotiť ručne, pretože zachytávajú subjektívne názory respondentov. Zároveň však predstavujú skutočne cenný zdroj informácií pri rozhodovaní o ďalšom rozvoji podnikania a zavádzaní užitočných podnetov a návrhov.
Survio ponúka viacero možností, ako zdieľať prieskum a zbierať odpovede. Vyberte si jeden spôsob, skombinujte ich alebo použite všetky. Nezabudnite si vždy zobraziť náhľad dotazníka. Skontrolujte, či je úplný a neobsahuje zbytočné informácie. Dajte si pozor na preklepy a pred odoslaním prieskum otestujte.
Návštevníci a hostia vašej reštaurácie, ktorí vás sledujú na sociálnych sieťach (Facebook, Twitter, LinkedIn a podobne), môžu dotazník vyplniť prostredníctvom príspevku, ktorý s nimi zdieľate priamo zo Survia. Používatelia Survia s plateným predplatným môžu príspevok aj upravovať. Pridajte vlastný obrázok súvisiaci s prieskumom a upravte jeho popis, aby ste zvýšili mieru odozvy.
Ak chcete v prieskume získať návrhy a nápady na zlepšenie reštaurácie a jej služieb, môžete ho umiestniť na svoj web. Zobraziť ho môžete týmito spôsobmi:
Kód obsahuje URL adresu vášho prieskumu v Surviu. Keď ho hostia naskenujú smartfónom, dotazník sa otvorí v mobilnom prehliadači a pohodlne v ňom odpovedia na vaše otázky. Využite tento účinný spôsob, ako hostí vyzvať k akcii, a zapojte do prieskumu stálych aj nových zákazníkov. QR kód môžete vytlačiť na týždenné menu alebo priamo na účtenky.
Tip: Ak máte v reštaurácii bezplatnú Wi-Fi sieť, zobrazte dotazník na úvodnej stránke po tom, ako sa k nej hostia pripoja.
V niektorých prípadoch môžete poznať e-mailové adresy svojich stravníkov – napríklad v závodných jedálňach a univerzitných menzách. Pošlite svojim zamestnancom alebo študentom e-mailovú pozvánku a zistite, ako hodnotia kvalitu vašich služieb. Zamestnanci ocenia, že vám záleží na zlepšovaní stravovania. Študentov môže motivovať odmena za vyplnenie dotazníka, napríklad obed zdarma alebo poukážka na jedlo.
Tip: Na výstupnej stránke, takzvanej stránke s poďakovaním, môžete respondentom po odoslaní dotazníka ponúknuť zľavový kód alebo ich presmerovať na svoj web a získať viac odporúčaní.
Najväčšou prednosťou Survia je jeho univerzálnosť. Ponúka nástroj na tvorbu prieskumov, viacero možností ich zdieľania a výkonné vstavané analytické funkcie, ktoré automaticky spracúvajú odpovede do súhrnných výsledkov aj individuálnych odpovedí v reálnom čase.
Určite oceníte aj funkciu tvorby reportov. Zobrazte údaje projektu v prehľadných dashboardoch, ktoré publiku predstavia výsledky zrozumiteľnou a vhodnou formou. Filtrujte údaje podľa rôznych premenných – odpovede, dátumu, času vyplnenia, zdroja a podobne. Výsledky exportujete jediným kliknutím v najbežnejších formátoch ( PDF, DOCX, PPTX, XLSX, CSV alebo Google Sheets), aby plne zodpovedali koncepcii vašej prezentácie alebo účelu, na ktorý prieskum realizujete.
Keď máte všetky výsledky prehľadne zhromaždené, je čas zamerať sa na interpretáciu odpovedí respondentov a vyvodiť z nich správne závery. Uveďme si príklad:
Ako manažér stravovacej prevádzky ste realizovali prieskum, ktorý obsahoval:
Pravidelní zákazníci, ktorí už vašu prevádzku poznajú, vám pravdepodobne poskytnú relevantnejšiu spätnú väzbu. Príležitostní zákazníci sa na ňu pozrú novými očami a môžu si všimnúť možnosti na zlepšenie, ktoré by vám nenapadli. Zároveň sa môžu stať skvelým zdrojom inšpirácie a nových nápadov.
Súhrnné výsledky ukázali, že väčšina zákazníkov je s vašimi službami spokojná. Cieľom každého podnikania je však prekonať priemer, odlíšiť sa od konkurencie a dosahovať zisk. Preto sa zamerajte na jednotlivé odpovede, aby ste využili svoje silné stránky, odhalili problémové miesta a našli riešenia.
Predpokladajme, že hostia chvália vaše jedlá aj prístup obsluhy. Čo ak by však uvítali pestrejšiu ponuku jedál? Zorganizujte pracovné stretnutie s kuchárom a kuchynským personálom a spoločne hľadajte nápady. Začnite pridávať nové jedlá, každý týždeň skúste inú kuchyňu, zaraďte vegetariánske jedlá a podobne. Možností je veľa a rozhodnutie je na vás.
Tip: Aktivujte si platené predplatné a Survio vám bude posielať upozornenia priamo e-mailom zakaždým, keď niekto vyplní prieskum. V správe môžu byť aj odpovede na konkrétne otázky, vďaka ktorým budete vedieť, čo vaši zákazníci potrebujú.
Ponuka služieb aj kapacita vašej prevádzky sa zdajú byť dostačujúce. Zároveň si však všimnete, že hostia majú záujem o podujatia alebo sprievodný program. V nadväzujúcom prieskume sa ich môžete opýtať, aký typ podujatí uprednostňujú, a podľa toho zorganizovať večer so živou hudbou, kuchársku šou, stand-up vystúpenie, premietanie futbalového zápasu alebo inú formu zábavy.
Každá zmena, ktorú vo svojom podnikaní zavediete, môže byť podnetom na uskutočnenie prieskumu spokojnosti zákazníkov, ktorý vám ukáže, či funguje.
Neobmedzujte sa len na možnosti, ktoré ponúkate v uzavretých otázkach. Vždy nechajte priestor aj na vyjadrenie názoru verejnosti. Pomôže vám to zistiť, čo alebo ako môžete urobiť, aby bola vaša prevádzka príťažlivejšia a obľúbenejšia – či už ide o predĺženie otváracích hodín, zmenu interiéru alebo špeciálnu ponuku „kúpte 2, tretí dostanete zadarmo“.
Tip: Využite spätnú väzbu týkajúcu sa obsluhy na motiváciu a odmeňovanie najšikovnejších zamestnancov. Zaveďte nové benefity a možnosti kariérneho rastu a zvýšte tak lojalitu a spokojnosť.
Zákazníci v gastronómii môžu byť niekedy nároční. Za služby, ktoré splnia alebo prekonajú ich očakávania, sú ochotní zaplatiť viac. Ak podľa nich kvalita nezodpovedá cene, odchádzajú nespokojní. Odvážnejší vám to povedia priamo, ostatní si sťažnosti zvyčajne nechajú pre seba a podelia sa o ne inde.
Niekoľko odporúčaní, ktoré sa oplatí zvážiť:
Neváhajte použiť aj ďalšie bezplatné a hotové šablóny prieskumov, ktoré sme pre vás pripravili – prieskum spokojnosti zákazníkov v reštaurácii rýchleho občerstvenia, prieskum hodnotenia kaviarne, prípadne prieskum hodnotenia služieb pre hotelových hostí. Všetky šablóny sú pripravené na použitie a môžete ich upravovať. Prispôsobte si ich podľa svojich potrieb.
Tip: Dotazníky vytvorené v Surviu môžete použiť aj ako registračné formuláre pre účastníkov degustácie vína, ktorú sa rozhodnete zorganizovať na základe prieskumu na svojom webe. Prečítajte si prípadovú štúdiu Ako vytvoriť prieskum na plánovanie podujatia?
Dajte svojim hosťom najavo, že vám záleží na ich názore a chcete, aby bola každá ich návšteva jedinečným zážitkom. Keď si vašu reštauráciu, krčmu, jedáleň, kaviareň, bar alebo bistro obľúbia, len tak neodídu ku konkurencii a ich odporúčania vám môžu nahradiť ďalší platený spôsob propagácie. Získajte so Surviom nové podnety na rozvoj svojho podnikania.
