Odkrijte razloge, zakaj je vaša restavracija priljubljena med strankami. Redno sprašujte v spletnih anketah in zagotovite stalno rast vaše ustanove.
Komu je ta članek namenjen?
Kako obdržati stranke in uspeti v gostinstvu? Kako gostom še izboljšati kulinarično izkušnjo? Je ponudba jedi dovolj privlačna? Vaše poslovanje lahko okrepi ali resno ogrozi veliko različnih dejavnikov. Predloga vprašalnika za povratne informacije gostov restavracije vam bo pomagala preprečiti težave in se osredotočiti na dejavnike, ki prispevajo k rasti in dobičku.
Cilj je, da se gostje vedno znova vračajo k vam in, kadar je le mogoče, z drugimi delijo pozitivne izkušnje.
Predvsem lahko vprašalnik uporabite kot običajno orodje za ocenjevanje zadovoljstva strank. Posebej lahko ocenjujete:
Poleg tega lahko z anketami odkrijete tudi druga pomembna spoznanja, ki prispevajo k dobremu ugledu vašega gostinskega obrata in k zvestobi strank vaši blagovni znamki. Oglejmo si nekaj primerov:
Z anketiranjem gostov lahko pridobite dragocene povratne informacije, tako splošne kot podrobne, ki vam pomagajo določiti poslovne cilje in usmeriti vaše podjetniške dejavnosti. Če z anketo odkrijete nezadovoljstvo, bo to vašemu poslovanju škodovalo precej manj kot neugodna javna ocena. Ko pregledate rezultate ankete, se lahko takoj odzovete, poiščete ustrezno rešitev in pravočasno začnete uvajati spremembe. Berite dalje in ugotovite, kako preprosto je pripraviti vprašalnik in začeti zbirati odgovore.
Ugotovite, zakaj naše stranke izberejo Survio kot zanesljivo rešitev za povratne informacije za svoje podjetje.
Preden se lotite priprave vprašalnika, določite, kateri del poslovanja želite preveriti in katere informacije želite pridobiti od gostov oziroma anketirancev.
Za lažji začetek Survio ponuja tudi že pripravljene predloge anket, ki jih lahko v celoti prilagodite za gostinstvo in prehrambne storitve. Navdih poiščite v anketah o zadovoljstvu strank v restavracijah s hitro prehrano, ocenjevanju kavarn ali ocenjevanju storitev za goste v hotelih. Pripravite vprašalnik po svojih željah – z eno ali več stranmi – in ga uredite tako, da bo ustrezal vašim potrebam. Predhodne izkušnje z izvajanjem raziskav niso potrebne.
Survio vas bo intuitivno vodil, zato boste njegove osnovne funkcije in možnosti hitro usvojili. Na našem blogu si preberite članek o pripravi ankete ali pa si oglejte primer uporabe Kako ustvariti spletno anketo.
Na splošno velja, da čim krajša in jasnejša so vprašanja, tem verjetneje bodo anketiranci anketo izpolnili do konca in podali iskrene odgovore, ki odražajo dejansko stanje. Predolgim, dvoumnim vprašanjem in vprašanjem, polnim strokovnega žargona, se raje izognite, saj lahko povzročijo zmedo.
Survio ponuja 19 vrst vprašanj. Sami izberete, katere boste uporabili in kako jih boste razporedili v vprašalniku. Vedno upoštevajte namen ankete. Vprašanja razporedite v logičnem zaporedju, da bodo anketiranci lahko brez težav izpolnili anketo od začetka do konca.
Za navdih si oglejte primere najpogosteje uporabljenih vrst vprašanj:
Opomba: Odprta vprašanja je treba ovrednotiti ročno, saj vsebujejo subjektivna mnenja anketirancev. Vendar so dragocen vir pri sprejemanju odločitev o nadaljnjem razvoju poslovanja in uvajanju koristnih predlogov.
Survio ponuja več načinov za deljenje ankete in zbiranje odgovorov. Izberete lahko en kanal, jih združite več ali uporabite vse. Ne pozabite na predogled vprašalnika. Preverite, ali je vprašalnik popoln in ne vsebuje odvečnih informacij. Bodite pozorni na tipkarske napake in anketo preizkusite, preden jo pošljete.
Obiskovalci in gostje vaše restavracije, ki vam sledijo na družbenih omrežjih (Facebook, Twitter, LinkedIn itd.), lahko do vprašalnika dostopajo prek objave, ki jo delite neposredno iz Survia. Uporabniki plačljive naročnine Survia lahko objavo tudi dodatno uredijo. Dodajte svojo sliko, povezano z anketo, in prilagodite opis, da povečate stopnjo odziva.
Če želite z anketo zbrati predloge in zamisli za izboljšanje restavracije in njenih storitev, jo lahko objavite na svojem spletnem mestu. Prikažete jo lahko na naslednje načine:
Koda vsebuje spletni naslov vaše ankete v Surviu. Ko jo gostje optično preberejo s pametnim telefonom, se vprašalnik odpre v mobilnem brskalniku, kjer lahko udobno odgovorijo na vprašanja. Izkoristite to učinkovito orodje za poziv k dejanju in k sodelovanju v anketi povabite redne goste ter nove obiskovalce. Prepoznavno črno-belo kodo QR natisnite na tedenske jedilnike ali neposredno na račune.
Nasvet: Če je v vaši restavraciji na voljo brezplačno omrežje Wi-Fi, vprašalnik prikažite na začetni strani, ki se odpre, ko se gostje povežejo z njim.
V nekaterih primerih morda poznate e-poštne naslove gostov, denimo v menzah v tovarnah in univerzitetnih jedilnicah. Zaposlenim ali študentom pošljite e-poštno vabilo in zberite povratne informacije o kakovosti svojih storitev. Zaposleni bodo cenili, da si prizadevate izboljšati ponudbo prehrane. Študente pa lahko k sodelovanju spodbudite z nagrado za izpolnjen vprašalnik, na primer brezplačnim kosilom ali bonom za obrok.
Nasvet: Na izstopni strani (t. i. zahvalni strani) lahko anketirancem po oddaji vprašalnika ponudite kodo za popust. Goste lahko tudi preusmerite na svoje spletno mesto in tako pridobite več priporočil.
Največja prednost Survia je njegova večnamenskost. Ponuja orodje za pripravo anket, različne možnosti za njihovo distribucijo in zmogljivo vgrajeno analitiko, ki samodejno obdela odgovore ter v realnem času prikaže povzetne rezultate in posamezne odgovore.
Zagotovo boste cenili tudi funkcijo poročanja. Podatke projekta predstavite v preglednih nadzornih ploščah, ki jih občinstvo zlahka razume. Podatke filtrirajte glede na različne spremenljivke, kot so odgovor, datum, čas izpolnjevanja, vir in druge. Rezultate izvozite z enim klikom v najpogostejših formatih ( PDF, DOCX, PPTX, XLSX, CSV ali Google Sheets), tako da se povsem prilagodijo zasnovi vaše predstavitve oziroma namenu raziskave.
Ko so vsi rezultati zbrani na enem mestu, je čas, da se posvetite razlagi odgovorov anketirancev in na njihovi podlagi oblikujete ustrezne zaključke. Poglejmo primer:
Kot vodja gostinskega obrata ste izvedli anketo, ki je vključevala:
Redni gostje, ki že poznajo vaš lokal, bodo verjetneje podali ustreznejše povratne informacije. Občasni gostje pa lahko s svežim pogledom opazijo priložnosti, ki jih sami morda ne bi, in vam ponudijo navdih ter nove zamisli.
Povzetni rezultati so pokazali, da je večina gostov zadovoljna z vašimi storitvami. Toda cilj vsakega podjetja je preseči povprečje, se razlikovati od konkurence in ustvarjati dobiček. Zato preglejte posamezne odgovore, da okrepite svoje prednosti, odkrijete šibke točke in poiščete ustrezne rešitve.
Predpostavimo, da gostje pohvalijo vaše jedi in odnos strežnega osebja. Kaj pa, če si želijo pestrejše ponudbe na jedilniku? Organizirajte sestanek s kuharjem in kuhinjskim osebjem ter skupaj poiščite zamisli. Začnite dodajati nove jedi, vsak teden ponudite drugo kulinariko, vključite vegetarijanske jedi in podobno. Možnosti je veliko, odločitev pa je vaša.
Nasvet: Aktivirajte plačljivo naročnino in Survio vam bo ob vsaki oddani anketi poslal obvestilo neposredno na vaš e-poštni naslov . Sporočilo lahko vključuje tudi odgovore na izbrana vprašanja, zato boste vedno na tekočem s potrebami svojih gostov.
Ponudba storitev se zdi zadostna, prav tako zmogljivost vašega obrata. Vendar opazite, da si gostje želijo dogodkov ali spremljevalnega programa. V nadaljnji anketi jih povprašajte, kakšni dogodki bi jih zanimali, nato pa temu primerno organizirajte večer z živo glasbo, kuharsko predstavitvijo, stand-up nastopom, prenosom nogometne tekme ali drugo obliko zabave.
Skoraj vsaka sprememba, ki jo uvedete v poslovanje, je lahko povod za izvedbo ankete o zadovoljstvu strank, s katero preverite, kaj se obnese in kaj ne.
Ne omejujte se na možnosti, ki jih ponudite v zaprtih vprašanjih. Vedno pustite prostor za mnenje javnosti. Tako boste lahko razširili pogled na to, kako in s čim narediti svoje poslovanje privlačnejše, naj gre za podaljšanje delovnega časa, spremembo notranje opreme ali posebno ponudbo »kupite 2, dobite 1 brezplačno«.
Nasvet: Povratne informacije o strežnem osebju uporabite za motiviranje in nagrajevanje najučinkovitejših zaposlenih. Uvedite nove ugodnosti, omogočite napredovanje ter povečajte zvestobo in zadovoljstvo.
Gostje v gostinskih obratih so lahko včasih zahtevni. Za storitve, ki izpolnijo ali presežejo njihova pričakovanja, so pripravljeni plačati več. Če se jim kakovost ne zdi primerna ceni, bodo odšli nezadovoljni. Nekateri vam bodo to povedali neposredno, drugi pa bodo svoje pripombe zadržali zase in jih delili drugje.
Upoštevajte nekaj priporočil:
Preizkusite tudi druge brezplačne, že pripravljene predloge anket, ki smo jih pripravili za vas: anketo o zadovoljstvu strank v restavracijah s hitro prehrano, anketo za ocenjevanje kavarn, ali anketo za ocenjevanje storitev za goste v hotelih. Vse predloge so že pripravljene in jih lahko v celoti urejate. Prilagodite jih svojim potrebam.
Nasvet: Vprašalniki, ustvarjeni v Surviu, so lahko uporabni tudi kot prijavnice za udeležence degustacije vin, ki jo nameravate organizirati na podlagi ankete na svojem spletnem mestu. Preberite primer uporabe Kako ustvariti anketo za načrtovanje dogodka?
Gostom pokažite, da vam je njihovo mnenje pomembno in da si prizadevate vsak njihov obisk spremeniti v edinstveno izkušnjo. Ko postanejo ljubitelji vaše restavracije, puba, menze, kavarne, bara ali bistroja, jih bo konkurenca le stežka zvabila drugam, njihova priporočila pa lahko nadomestijo drugo plačljivo promocijo. S Surviom poiščite nove spodbude za razvoj svojega poslovanja.
