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Evaluation de l'hygiène et de la sécurité en cuisine

Madame, Monsieur, veuillez prendre quelques minutes de votre temps pour remplir le sondage suivant.

Sécurisé

1 - Locaux et Equipements 


Le plafond 

Le sol 

Le réseau d'eau usés 

Les stockages 

Les équipements en cuisine 


1

Comment évaluez-vous l'état général des locaux de la cuisine?

2

Avez-vous rencontré des problèmes spécifiques liés aux équipements de cuisine ? Si oui, lesquels ?

3

Avez-vous des recommandations afin d'améliorer les locaux et les équipements de la cuisine ?

2 - Nettoyage et désinfection 

4

Comment évaluez-vous les tâches de nettoyage et de désinfection dans la cuisine ?

5

Avez-vous des suggestions pour améliorer le plan de nettoyage et de désinfection actuel ?

3 - Traçabilité et contrôle


Enregistrement des étiquettes 

Contrôle à réception/température/

Enregistrement du plan de nettoyage 


6

Comment évaluez-vous notre méthode de traçabilité et de contrôle en cuisine ?

7

Comment pouvons-nous améliorer notre méthode de traçabilité et contrôle en cuisine ?

4 - Formations

8

Avez-vous reçu une formation en ce qui concerne l'hygiène et la sécurité alimentaire ?

9

Y a-t-il des domaines spécifiques où vous pensez qu'une formation supplémentaire serait bénéfique?