.

Perfect Serve 2024

Dobrý den, věnujte prosím několik minut svého času vyplnění následujícího dotazníku.

Zabezpečeno

V tomto mystery shoppingu budeme hodnotit dodržování 9ti krokového čepovacího rituálu piva Stella Artois. S jednotlivými kroky jste byli dopředu seznámeni, prosím vyplňte jejich dodržování spravedlivě. A nezapomeňte načepované pivo vyfotit.

1

krok OČISTEC

Číše musí být vždy dokonale čistá a sklo musí mít stejnou teplotu jako pivo
2

krok OBĚTOVÁNÍ

Nechte odtéct trochu pěny, protože každá kapka musí být naprosto čerstvá.
3

krok ALCHYMIE

Držte číši pod úhlem 45 stupňů- Tak se v ní vytvoří vír, který zajistí správný poměr mezi pivem a pěnou.
4

krok PĚNA

Dokonalou pěnu vytvořte narovnáváním a současným vzdalováním číše od pípy.
5

krok ZAKONČENÍ

Po uzavření pípy dejte číši stranou, aby žádná z kapek zachycených v ústí pípy nepřišla do styku s pivem ve skle.
6

krok SETNUTÍ

Pěnu přetékající přes hranu sklenice jemně setněte nožem pod úhlem 45 stupňů.
7

krok PRAVIDLO DVOU PRSTŮ

Správná pěna by měla být vysoká přibližně dva prsty (3cm).
8

krok OPLACHOVÁNÍ

Opláchněte spodek a strany číše, aby byla dokonale čistá a dobře se držela.
9

krok SERVÍROVÁNÍ

Číši servírujte na originální podtácek společně s rozetkou zachycující stékající kapky.