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Mémoire BTM Chocolatier
Madame, Monsieur, veuillez prendre quelques minutes de votre temps pour remplir le sondage suivant.
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1
Quel type de chocolat préférez-vous ?
Choisissez une seule réponse
Noir
Lait
Blanc
2
Où achetez-vous vos chocolats ?
Choisissez une ou plusieurs réponses
En grande surface
En chocolaterie
3
Connaissez-vous le Foodpairing ?
La méthode du Foodpairing consiste à concocter des mélanges de saveurs inattendus en se basant sur les molécules communes entre les ingrédients.
Oui
Non
4
Seriez-vous intéressé par une gamme de chocolat "apéritive"
Choisissez une seule réponse
Oui
Non
5
Que seriez-vous prêt à acheter en chocolat apéritif ?
!Sélectionner 4 réponses minimum
Bonbon chocolat noir, ganache au roquefort.
Bonbon chocolat blanc, ganache au rhum blanc.
Bonbon chocolat noir, ganache fraise et ganache poivre noir.
Bonbon chocolat lait, ganache basilic, insert framboise.
Bonbon chocolat lait, caramel au poivron.
Bonbon chocolat noir, praliné noisette et citron caviar.
Bonbon chocolat blanc, praliné au graines de sésame, pâte de fruit menthe.
Bonbon chocolat noir, pâte de fruit tomate, ganache huile d'olive.
6
Où aimeriez-vous trouver ce type de chocolat apéritif ?
Choisissez une ou plusieurs réponses
Au restaurant
Dans un bar
Disponible à la vente (apéritif à domicile)
7
Pour quelle occasion dégusteriez-vous ces bouchées ?
Choisissez une ou plusieurs réponses
Noël
Anniversaire
Jour de l'an
Repas de famille
Pas d'occasion spécifique
Autre…
8
Vous êtes...
Choisissez une seule réponse
Un homme
Une femme
Autre…
9
De quelle tranche d'âge faites-vous partie ?
Choisissez une seule réponse
Moins de 18 ans
18-25 ans
26-35 ans
36-50 ans
50 ans et plus
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