Tuky a oleje - Víme, co jíme? (2025)

Dobrý den,

věnujte prosím několik minut svého času vyplnění následujícího dotazníku.

Průzkum je podpořen z projektu č. QK22010135 Nové trvale udržitelné způsoby zpracování a využití tuzemských olejnin je podpořen z „Programu aplikovaného výzkumu Ministerstva zemědělství na období 2017-2025: ZEMĚ“

Zabezpečeno

Survio

Vytvořit dotazník

Oleje a tuky

24

Jak dlouho po otevření považujete rostlinný olej za vhodný ke konzumaci (k tepelné úpravě a k použití ve studené kuchyni)?

Napište ve formátu POČTU DNŮ (např. pokud rostlinný olej používáte 2 měsíce, napište "60").

25

Jakým způsobem skladujete rostlinné oleje po otevření?

Vyberte jednu odpověď

V lednici (teplota pod 8 °C)

Ve spíži (teplota 8° až 20 °C)

Na kuchyňské lince (teplota nad 20 °C)

26

Pokuste se seřadit následující tuky podle jejich obsahu nasycených mastných kyselin od nejvyššího obsahu po nejnižší (tzn. sestupně). Nasycené mastné kyseliny mají negativní vliv na kardiovaskulární zdraví člověka (způsobují ucpání cév apod.).

1. = nejvyšší obsah nasycených mastných kyselin; 7. = nejnižší obsah nasycených mastných kyselin

-

Slunečnicový olej

-

Máslo

-

Palmový olej (neztužený tuk)

-

Řepkový olej

-

Olivový olej panenský

-

Kokosový olej

-

Vepřové sádlo

Oleje a tuky

Děkujeme za Váš čas a poskytnuté odpovědi.

Oleje a tuky ve výživě pohledem odborníků:

Američtí a kanadští dietetici se shodují na tom, že výživou přijímané tuky by u dospělého člověka měly tvořit 25–30 % energie a zdůrazňují nutnost omezení konzumace nasycených mastných kyselin a zvýšení podílu omega-3 polynenasycených mastných kyselin. Odborníci doporučují konzumovat pestrou stravu s vysokým podílem ovoce a zeleniny, celozrnných výrobků, luštěnin, ořechů, libových bílkovin (drůbeží maso, nízkotučné mléčné bílkoviny), ryb (především tučnějších ryb s vysokým obsahem omega-3 mastných kyselin) společně s konzumací neztužených margarínů a tuků.

(Celý článek: https://www.jandonline.org/article/S0002-8223(07)01490-3/fulltext)

Pokud by Vás zajímalo více informací o mýtech kolem výživy, můžete navštívit tuto stránku:

https://www.vyzivaspol.cz/vyziva-a-potraviny-myty-a-realita/

Složení mastných kyselin vybraných tuků a olejů z otázky č. 26:

Sdílejte tento dotazník a pomozte nám získat další odpovědi...

Průzkum je podpořen z projektu č. QK22010135 Nové trvale udržitelné způsoby zpracování a využití tuzemských olejnin je podpořen z „Programu aplikovaného výzkumu Ministerstva zemědělství na období 2017-2025: ZEMĚ“

Tuky a oleje - Víme, co jíme? (2025)

Pohlaví

Věk

Momentálně jsem

Nejvyšší dosažené vzdělání

Žiji v obci

Nejčastěji nakupuji v obci

Mé stravovací návyky se dají popsat jako

Dodává podle Vás řepkový olej pokrmům příjemnou chuť?

Jak často je zdravé zařazovat řepkový olej do jídelníčku?

Vyhovuje složení řepkového oleje výživovým požadavkům z hlediska profilu mastných kyselin (nasycené mastné kyseliny, nenasycené mastné kyseliny, polynenasycené mastné kyseliny, trans mastné kyseliny)?

Jaké mastné kyseliny obsahuje řepkový olej?

Považujete řepkový olej za vhodný pro přípravu pokrmů teplé nebo studené kuchyně?

Pokud ne, z jakého důvodu?

Pokud ano, z jakého důvodu?

Pro přípravu pokrmů studené kuchyně (saláty, tapenády, pesta apod.) používám nejčastěji následující tuky a oleje

Pro přípravu pokrmů teplé kuchyně (smažení, fritování, pečení…) používám nejčastěji následující tuky a oleje:

Při nákupu olejů a tuků pro přípravu jídel je pro mě nejdůležitější

Dodávají podle Vás kokosový olej a tuk pokrmům příjemnou chuť?

Vyhovuje složení kokosového oleje a tuku výživovým požadavkům z hlediska profilu mastných kyselin (nasycené mastné kyseliny, nenasycené mastné kyseliny, polynenasycené mastné kyseliny, trans mastné kyseliny)?

Jaké mastné kyseliny obsahuje kokosový olej a tuk?

Považujete kokosový olej a tuk za vhodné pro přípravu pokrmů teplé nebo studené kuchyně?

Pokud ano, z jakého důvodu?

Pokud ne, z jakého důvodu?

Jak dlouho po otevření považujete rostlinný olej za vhodný ke konzumaci (k tepelné úpravě a k použití ve studené kuchyni)?

Jakým způsobem skladujete rostlinné oleje po otevření?

Pokuste se seřadit následující tuky podle jejich obsahu nasycených mastných kyselin od nejvyššího obsahu po nejnižší (tzn. sestupně). Nasycené mastné kyseliny mají negativní vliv na kardiovaskulární zdraví člověka (způsobují ucpání cév apod.).