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Desafíos para el posicionamiento de Puerto Natales
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Encuesta Seminario Internacional de Gastronomía Austral
1
En el ámbito Culinario: ¿Qué hay que mejorar en Puerto Natales?
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Mejorar los insumos básicos de los productos de la gastronomía
La presentación de platos
La atención de clientes en establecimientos de gastronomía
Los precios de la comida
La presentación de los locales (decoración)
2
En el ámbito de la Recuperación de la cultura tradicional vinculada a la gastronomía: ¿Qué acción se requiere priorizar?
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El Museo de la gastronomía Natalina
La historia de la gastronomía Natalina
Recuperar tradiciones culinarias
Formación de Profesionales y Técnicos en tradiciones gastronómicas.
3
En el ámbito del Capital Humano y del Capital Social: ¿Cómo fortalecer la articulación de actores?
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Crear Escuela Técnica de Oficios en Gastronomía
Fortalecer la Formación de Chefs
Certificación del Personal Técnico y de Servicio" en Gastronomía
Crear Consorcio Público - Privado para el fortalecimiento y difusión de la identidad gastronómica de Natales
4
Ámbito de la Innovación Gastronómica: ¿Qué se debe priorizar?
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Generación de nuevas experiencias gastronómicas.
Diversificación de Productos Gastronómicos.
Fortalecer la inserción de la gastronomía con las tradiciones y la cultura regional.
Incrementar el maridaje entre comidas y bebidas
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