KÖMMP

Jó napot,

kérem töltse ki ezt az 5-10 percig tartó kérdőívet.

Biztosított

1

1. Mely esetekben kell/lehet használni az új „I” ellenminta kódot (Ellenminta vétel nem történt, tekintettel a veszély előfordulására és megoszlására)?

Válasszon egy választ

a. az élelmiszerekben felhasznált tartósítószerek és mesterséges színezékek mennyiségének ellenőrzése céljából vett minták esetén

b. az élelmiszerek ionizáló sugárzással történő kezelésének kimutatására vett minták esetén

c. Az élelmiszerek mikrobiológiai kritériumairól szóló 2073/2005/EK rendelet I. melléklet 1. fejezete élelmiszer-biztonsági határértékei szerinti kórokozók és toxikus anyagcseretermékek vizsgálatára vett minták esetén

d. a környezeti- és élelmiszer minták radiológiai célú mintavételekor

2

Az alábbiak közül mely termék alkalmas gyümölcslétartalom vizsgálatra?

Válasszon egy választ

a. „Fincsi” trópusi gyümölcs nektár, hozzáadott C-vitaminnal

b. „Balcsi” őszibarack, meggy és körte vegyes gyümölcsital

c. „Favorit” almalé, sűrítményből

d. „Happy taste” maracuja-banán üdítőital cukorral és édesítőszerekkel

e. „Kóser” kajszi és őszibarack vegyes gyümölcslé

3

A következő termékek közül melyik esetében értelmezhető az „alaki hányados” vizsgálati paraméter?

Válasszon egy választ

a. Köményes rozscipó

b. Pick téli szalámi (rúd)

c. Csemege uborka (üveges)

d. Félbarna kenyér (szabadon vetett)

e. Karaván füstölt, vágható ömlesztett sajt (tömb)

f. Graham kenyér (formában sült)

g. Teljes kiőrlésű toast kenyér

4

4. ME257 „instant kávékeverék” kódra levehető-e mintaként Cappuucchino megnevezésű termék?

Válasszon egy választ

igen

nem

5

Milyen halat kérünk GMO vizsgálatra?

Válasszon egy választ

- Chinook lazac (Oncorhynchus tshawytscha)

- Atlanti lazac (Salmo Salar)

- Rózsaszín lazac ( Oncorhynchus gorbusha )

6

Melyek a leggyakoribb szabályozó szekvenciák, melyeket GMO vizsgálatnál szűrésre használunk?

Válasszon egy választ

- 35S promoter, NOS terminator

- EPSPS, Cry gén

- lektin promoter, HMG terminator

7

Melyek a magas kockázatú országok szója tekintetében?

Válasszon egy választ

- Mexikó, Kína

- USA, Brazília

- Spanyolország, Olaszország

8

Mely jogszabályban találunk GMO tartalomra vonatkozó határértéket?

Válasszon egy választ

- 1829/2003 és 1830/2003 EK rendeletek

- 1998. évi XXVII. Törvény a géntechnológiai tevékenységről

- 2017/625 EU rendelet

9

Milyen mintát nem szeretnénk kapni?

Válasszon egy választ

- szójaszósz, növényolajok

- fűszeres tofu, fűszeres adalékanyagok

- készétel konzervek

10

Melyik esetben szükséges GMO tartalommal kapcsolatos hatósági intézkedés?

Válasszon egy választ

- Ha a minta GMO tartalma kisebb, mint 0,1%, de nem jelölék.

- Ha a terméken a GMO-tartalmat jelölik ugyan, de túl magas, 5% feletti RR szója tartalmat mértünk.

- Ha lenmagban 0,1% alatti GMO lent találtunk.

11

Kínai eredetű rizsből mekkora az ajánlott laboratóriumi mintamennyiség?

Válasszon egy választ

1 kg

1/2 kg

3 kg

12

Mi szabályozza az adalékanyag élelmiszerben történő felhasználását?

Válasszon egy választ

Európai Uniós rendelet

magyar irányelv

nincs rá szabályozás

13

Melyik feltüntetési mód helyes?

Válasszon egy választ

édesítőszer: nyírfacukor

ízesítő anyag: xilit

édesítőszer: xilit

14

Van/vannak-e az adalékanyagok mintavételére vonatkozó mintavételi jogszabály(ok)?

Válasszon egy választ

igen

nem

csak azokra az adalékanyagokra vannak mintavételi jogszabályok, amelyek túlfogyasztása veszélyt jelenthetnek az emberi egészségre.

15

Melyik paraméter az, amelyik mintavételére mintavételi rendelet vonatkozik (több jó válasz)?

Válasszon egy vagy több választ

16

Melyik a „tétel” definíciója?

Válasszon egy választ

mintavételre kijelölt rész, amely fizikailag elkülönített és azonosítható

egy élelmiszercikk azonosítható, egyszerre szállított mennyisége, amely származás, fajta, csomagolástípus, csomagoló, feladó, jelölések stb. szempontjából közös jellemzőkkel bír

ömlesztett formában, tartályokban vagy egyedi csomagolásban (zsákokban, zacskókban, kiskereskedelmi kiszerelésben stb.) forgalomba hozott áruk valamennyi formája

17

Mi igaz PAH-ok mintavételére? (több jó válasz)

Válasszon egy vagy több választ

Amikor csak lehetséges, mintavételre olyan inert, PAH-okat nem tartalmazó üvegedényeket kell használni, amelyekben a minta a fénytől megfelelően védve van.

A hatósági felhasználásra vett mintákat a mintavétel helyszínén nem szabad lezárni, mert fontos, hogy a minta sokat érintkezzen levegővel a vizsgálat előtt.

A PAH-vizsgálat céljából történő mintavétel esetében a műanyag edények használatát lehetőség szerint kerülni kell.

19

Mely termékkörre igaz a meghatározás (egyszerű választás): „friss hús, beleértve az apróra darabolt húst, amelyhez élelmiszereket, fűszereket vagy adalékanyagokat adtak hozzá, vagy amelyen olyan eljárásokat végeztek, amelyek nem voltak elegendőek a hús belső izomrostszerkezetének módosításához, és így a friss hús jellemzőinek megszüntetéséhez.”

Válasszon egy választ

a) előkészített hús

b) húskészítmény

c) félkonzerv

d) egyik sem

20

Melyik állítás igaz a „konzerv” termékkörrel kapcsolatban (többszörös választás):

Válasszon egy vagy több választ

22

Nincs szükség azonosító jelölésre az olyan tojás csomagolásán, amelyen az 1308/2013/EU rendelet VII. melléklete VI. részének megfelelően elhelyezik a csomagolóközpont kódját.

Válasszon egy választ

igaz

hamis

23

1. A mintavétel során mindig ellenőrizni kell a műanyag termék alapanyagát/típusát! Ennek egyszerű lépései és lehetőségei, Szemrevételezés, tapintás: CS082; Háztartási fóliák - Alapanyag azonosítás (FT-IR), Lágyító- alapanyag azonosításához: Gyakorlati útmutatás Jelenleg a forgalomban alapanyagukat tekintve kétféle (PVC és polietilén), de kinézetre hasonló küllemű és tulajdonságú háztartási fólia kapható, és ezeket nehéz megkülönböztetni. A lágy PVC fólia enyhén ………………. színezetű (tekercsben jól látható), jobban nyúlik és jobban tapad. A PE fólia teljesen ……………, tekercsben inkább fehéres, kevésbé jól nyúlik, és a tapadása sem olyan jó (van benne egy kis "ragadósság"). A helyes megoldást válaszd ki és helyezben a mondatba. A: sárgásabb B: víztiszta

24

2. A PLA egy mozaikszó, ami a ……………….., vagyis politejsav elnevezést takarja. A ……………… családjába tartozik és a CPLA elnevezést kapta. A jól ismert három nyilat, mely önmagába fordul vissza, közepén a ….-es számmal, alatta a PLA felirat. A helyes megoldást válaszd ki és helyezben a mondatba. A: biopolimerek B: polylactic acid C: 7 D: 8

25

1.) Mikor kell a termékek nyomonkövetésé biztosítani?

Válasszon egy választ

a.) A termékek forgalmazásakor biztosítani kell a nyomon követhetőséget.

b.) A termékek előállítása során biztosítani kell a nyomon követhetőséget.

c.) A termelés, feldolgozás és forgalmazás minden szakaszában biztosítani kell a nyomon követhetőséget.

26

2.) Hogyan és hol kell a nyomonkövetést szolgáló azonosító jelölésnek szerepelnie minden forgalomba hozott, illetve forgalomba hozatalra szánt élelmiszer esetén?

Válasszon egy választ

a.) A nyomonkövetést szolgáló azonosító jelölésnek minden esetben csak a terméken kell szerepelnie illetve ha az értékesítő akarja feltüntetheti a szállítmányt kísérő dokumentáción.

b.) A nyomonkövetés biztosítása érdekében minden forgalomba hozott, illetve forgalomba hozatalra szánt élelmiszer szállítmányt kísérő dokumentációnak egyértelműen tartalmaznia kell az adott élelmiszer tétel nyomon követését szolgáló azonosító jelölést.

27

3.) Melyek lehetneknyomon követést biztosító dokumentumok?

Válasszon egy választ

a.) Csak a számla, amely minden termék értékesítése esetén kiállításra kerül.

b.) A szállítási dokumentumok, a számla, minőségi tanúsítványok, raktár be/átvételi bizonylatok, gyártásközi dokumentumok.

Minőségi tanúsítványok és gyártásközi dokumentumok.

28

Melyek a hatósági élelmiszer-minőség ellenőrzés elemei?

Válasszon egy választ

a. gyártmánylapban/specifikációkban foglaltak;érzékszervi tulajdonságok;Közösségi és hazai jogszabályoknak való megfelelés; tömeg/térfogat értékei;jelölés ellenőrzése

b. gyártmánylapban/specifikációkban foglaltak; Magyar Élelmiszerkönyvi előírások és irányelvek; érzékszervi tulajdonságok; csomagolás;tömeg/térfogat értékei;Közösségi és hazai jogszabályoknak való megfelelés;jelölés elemei

c. gyártmánylapban/specifikációban foglaltak; Magyar Élelmiszerkönyvi előírások és irányelvek; jelölés;tömeg/térfogat értékei;csomagolás;érzékszervi tulajdonságok

29

A Magyar Élelmiszerkönyv I. kötete az egyes élelmiszerekre, illetve az élelmiszerek vagy élelmiszer-összetevők egyes csoportjaira vonatkozó élelmiszer-minőségre vonatkozó, az Európai Unió kötelező jogi aktusainak átvételével készült, illetve nemzeti termékelőírásokra és rendelkezésekre vonatkozó kötelező előírásokat tartalmazza?

Válasszon egy választ

igaz

hamis

30

A Magyar Élelmiszerkönyvi irányelvek alkalmazása kötelező.

Válasszon egy választ

igaz

hamis

31

Melyik a kakukktojás?

Válasszon egy választ

- a gyümölcslevek és egyes hasonló, emberi fogyasztásra szánt termékekről szóló MÉ

- a gyorsfagyasztott élelmiszerek hőmérsékletének hatósági ellenőrzésére vonatkozó mintavételi eljárásról és vizsgálati módszerről

- a kávé- és cikóriakivonatokról

- kerámia tárgyakról

- csokoládé termékekről

- egyes gyorsfagyasztott élelmiszerekről

- tejtermékekről

- az emberi fogyasztásra szánt egyes cukortermékekrõl

32

Melyik az IGAZ állítás?

Válasszon egy választ

a. A Minőség-ellenőrzési terv összeállítása során a minták kiválasztása kockázatbecslés segítségével történik.

b. A Minőség-ellenőrzési terv objektív mintavételi eljáráson alapuló vizsgálati program.

c. A szelektív ellenőrzési tervben a mintavételi hely és a minták kiválasztása teljesen véletlenszerű.

KÖMMP

1. Mely esetekben kell/lehet használni az új „I” ellenminta kódot (Ellenminta vétel nem történt, tekintettel a veszély előfordulására és megoszlására)?

Az alábbiak közül mely termék alkalmas gyümölcslétartalom vizsgálatra?

A következő termékek közül melyik esetében értelmezhető az „alaki hányados” vizsgálati paraméter?

4. ME257 „instant kávékeverék” kódra levehető-e mintaként Cappuucchino megnevezésű termék?

Milyen halat kérünk GMO vizsgálatra?

Melyek a leggyakoribb szabályozó szekvenciák, melyeket GMO vizsgálatnál szűrésre használunk?

Melyek a magas kockázatú országok szója tekintetében?

Mely jogszabályban találunk GMO tartalomra vonatkozó határértéket?

Milyen mintát nem szeretnénk kapni?

Melyik esetben szükséges GMO tartalommal kapcsolatos hatósági intézkedés?

Kínai eredetű rizsből mekkora az ajánlott laboratóriumi mintamennyiség?

Mi szabályozza az adalékanyag élelmiszerben történő felhasználását?

Melyik feltüntetési mód helyes?

Van/vannak-e az adalékanyagok mintavételére vonatkozó mintavételi jogszabály(ok)?

Melyik paraméter az, amelyik mintavételére mintavételi rendelet vonatkozik (több jó válasz)?

Melyik a „tétel” definíciója?

Mi igaz PAH-ok mintavételére? (több jó válasz)

Mely állatfajok tartoznak a „broiler” fogalma alá (többszörös választás):

Melyik állítás igaz a „konzerv” termékkörrel kapcsolatban (többszörös választás):

Mely termékek tartoznak a „savanyított tejtermékek” fogalma alá (többszörös választás):

Nincs szükség azonosító jelölésre az olyan tojás csomagolásán, amelyen az 1308/2013/EU rendelet VII. melléklete VI. részének megfelelően elhelyezik a csomagolóközpont kódját.

1.) Mikor kell a termékek nyomonkövetésé biztosítani?

2.) Hogyan és hol kell a nyomonkövetést szolgáló azonosító jelölésnek szerepelnie minden forgalomba hozott, illetve forgalomba hozatalra szánt élelmiszer esetén?

3.) Melyek lehetneknyomon követést biztosító dokumentumok?

Melyek a hatósági élelmiszer-minőség ellenőrzés elemei?

A Magyar Élelmiszerkönyvi irányelvek alkalmazása kötelező.

Melyik a kakukktojás?

Melyik az IGAZ állítás?