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Questionario Catering G7

G7 Evento Sostenibile: questionario di pre-valutazione catering


Gentile gestore di catering per eventi,


il prossimo G7 - Vertice dei Capi di Stato sarà organizzato con attenzione particolare alla sostenibilità dell'evento.

A tal fine, è importante la collaborazione di tutti i soggetti coinvolti con attenzione anche alla catena di fornitura dell'evento.



Il presente questionario si inserisce in una prima indagine di mercato dei catering ed è finalizzato a realizzare una pre-valutazione del livello di sostenibilità del Catering.


La preghiamo di dedicare alcuni minuti del suo tempo fornendoci le informazioni richieste.




Informativa sulla privacy

I dati di natura personale eventualmente presenti nel questionario, saranno trattati secondo i principi del GDPR EU-2016/679 e normative vigenti collegate per le sole finalità di Customer satisfaction e/o indagine di mercato PUNTO 3 SRL ne garantisce l'utilizzo per le finalità strettamente collegate all’esecuzione del contratto e ne garantisce la massima riservatezza.

I dati saranno trattati dal solo personale autorizzato e non verranno trasferiti verso paesi terzi, non saranno diffusi e saranno eventualmente comunicati a soli soggetti indispensabili per l’esecuzione del contratto, nominati quindi Responsabili Esterni in base all’art 28 del GDPR UE2016/679.

I dati saranno trattati sia con supporti cartacei che informatici nel rispetto delle adeguate Misure di Sicurezza in base all’analisi dei rischi eseguita.


Per ulteriori informazioni o per informativa completa è possibile scrivere in ogni momento a info@punto3.it

Protetto
Survio
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1

Denominazione societaria

2

Nome del catering

3

Indirizzo delle cucine o del laboratorio

4

Sito web del catering

5

Nominativo referente compilazione questionario

6

Email aziendale referente compilazione questionario

7

Il catering possiede un sistema di gestione della qualità o ambientale?

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8

L'azienda è impegnata a livello sociale o nella tutela dei diritti dei lavoratori?

Scegli una risposta in ogni fila
9

Per l'offerta di acqua è possibile avere acqua di rete o microfiltrata?

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10

Nel caso vi sia la comprovata impossibilità ad accedere all'acqua di rete o microfiltrata come è somministrata l'acqua?

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11

Per l'offerta di acqua è previsto che la provenienza sia dalla sorgente naturale con annesso stabilimento di imbottigliamento più prossimo?

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12

Per l'offerta di vino è possibile avere almeno una delle seguenti offerte?

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13

Per l'offerta di succhi di frutta, nettari e altre bevande a base di frutta, sono biologici per almeno il 30%?

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14

Per l'offerta di bevande analcoliche è prevista almeno una proposta di bevande senza zuccheri aggiunti ed edulcoloranti sintetici?

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15

Per l'offerta di succhi e nettari di frutta tropicale, se non biologici, sono provenienti dal commercio equo e solidale, quindi in possesso del marchio Fairtrade Labelling Organizations (FLO-cert), del marchio World Fair Trade Organization (WFTO) o equivalenti?

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16

Per l'offerta di cibo è previsto che almeno il principale ingrediente di tutte le preparazioni proposte sia biologico?

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17

Per l'offerta di salumi o formaggi, se non biologici, sono previsti a marchio DOP, IGP o certificati "prodotto di montagna"?

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18

I salumi sono in ogni caso privi di polifosfati e di glutammato monosodico (sigla E621)?

Così come previsto anche dai CAM per l’affidamento del servizio di ristorazione collettiva
19

Per l'offerta di cibo è possibile inserire una proporzionata offerta di piatti vegetariani, contenenti quindi proteine vegetali?

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20

Per l'offerta di cibo è possibile prevedere la presenza di pane con farine integrali e multicereali?

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21

Per l'offerta di cibo è possibile prevedere piatti che tengano conto di specifiche esigenze dovute a restrizioni dietetiche o a regini alimentari particolari?

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22

Le uova (sia quelle pastorizzate liquide che quelle con guscio) sono biologiche?

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23

Come grasso vegetale per condimenti e cottura (eccetto le fritture) si utilizza esclusivamente l'olio extravergine di oliva?

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24

Per eventuali fritture quali oli vengono utilizzati?

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25

I prodotti ortofrutticoli sono scelti secondo le seguenti caratteristiche

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26

I prodotti esotici sono biologici e provenienti dal commercio equo e solidale, quindi in possesso del marchio Fairtrade Labelling Organizations (FLO-cert), del marchio World Fair Trade Organization (WFTO) o equivalenti?

Prodotti esotici come ad esempio ananas, banane, cacao, cioccolata, caffè, zucchero di canna grezzo o integrale
27

Eventuale offerta di latte e yogurt è sempre biologica?

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28

Per l'offerta di servizio catering è possibile utilizzare solo tovaglie lavabili e riutilizzabili?

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29

Nel caso di tovaglioli monouso, è possibile prevedere solo prodotti in possesso di qualità ecologica certificata Ecolabel UE, PEFC o FSC o equivalenti?

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30

Per piatti e posate è previsto l'utilizzo di quali tipi di prodotti?

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31

Per i bicchieri è previsto l'utilizzo di quali tipi di prodotti?

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32

Nel caso di avanzi di cibo, è possibile prevederne la donazione a enti no profit?

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33

Il catering attua scelte di sostenibilità non presenti nelle precedenti domande?

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