Food safety culture

Madame, Monsieur,

Après plusieurs années de certification BRC, il est important d'évaluer notre niveau de "culture hygiène" afin d'améliorer nos performances dans la sécurité des consommateurs.

Nous avons besoin d'un peu de votre temps pour répondre aux 20 questions ci-après.

Attention une seule réponse possible à choisir par question.

Le questionnaire est anonyme.

Tous ensemble pour la sécurité des aliments

Merci de votre implication.

Sécurisé

Survio

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1

Qui est responsable de la sécurité alimentaire dans l'entreprise?

Choisissez une ou plusieurs réponses

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2

La direction se soucie-t-elle de l'hygiène au quotidien ?

Choisissez une ou plusieurs réponses

Non, jamais

Non, ils laissent les chefs d'équipe s'en occuper au quotidien

Uniquement les veilles d'audit ou de visite

Oui, uniquement en cas de problème hygiène

Oui, tout le temps

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3

Quelle est la priorité de l'entreprise entre la production et l'hygiène ?

Choisissez une ou plusieurs réponses

Produire et ne rien faire pour l'hygiène

Produire est la priorité mais en tenant compte au minimum des règles hygiène

Corriger les incidents hygiène

Prendre en compte tous les risques hygiène (HACCP)

L'hygiène passe avant la productivité

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4

Comment décrivez-vous la communication sur l'hygiène ?

Choisissez une ou plusieurs réponses

Pas de communication

Le personnel n'a pas de moyen de communiquer

Le personnel s'exprime mais pas de prise en compte des suggestions

Les suggestions faites par le personnel sont prises en compte par la direction (suivi actions)

Le personnel est informé, en retour, par la direction, des actions réalisées (communication constructive)

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5

Comment est géré l'hygiène par les responsables de service/chef de poste ?

Choisissez une ou plusieurs réponses

Ils ne discutent pas avec le personnel

Ils managent par des avertissements fréquents

Ils ne donnent pas d'autonomie au personnel

Ils forment et responsabilisent les salariés qui connaissent leurs tâches

Ils se préoccupent et communiquent au quotidien

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6

Comment est géré l'hygiène par l'équipe de direction (Comité de direction) ?

Choisissez une ou plusieurs réponses

Ils ne discutent pas avec le personnel

Ils managent par des avertissements fréquents

Ils ne donnent pas d'autonomie au personnel

Ils forment et responsabilisent les salariés qui connaissent leurs tâches

Ils se préoccupent et communiquent au quotidien

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7

Qui répond généralement aux questions hygiène d'un auditeur ou d'un client ?

Choisissez une ou plusieurs réponses

Seulement le service SQHE

Seulement la direction (Comité de direction)

Seulement les responsables de service/chef de postes

Seulement les opérateurs

Tout le personnel de l'entreprise

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8

Qui sait où se trouve l'ensemble de la documentation hygiène ?

Choisissez une ou plusieurs réponses

Je ne sais pas

L'équipe dirigeante (Comité de direction)

Les responsables de services / chef de postes

Le service SQHE

Toute personne peut consulter la documentation

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9

Comment décrivez-vous la surveillance de l'hygiène (audits de niveaux, indicateurs, autocontrôles…) ?

Choisissez une ou plusieurs réponses

Aucune surveillance n'est effectuée

La surveillance est effectuée quand on a le temps

La surveillance est effectuée mais pas de suivi

La surveillance est effectuée et suivie par le service Qualité/Hygiène

Le personnel participe à la surveillance et aux actions

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10

Comment évaluez-vous l'efficacité du système hygiène du site ?

Choisissez une ou plusieurs réponses

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11

Les machines sont-elles équipées de système de contrôle (caméra, détecteur, appareil de contrôle sur ligne) permettant un meilleur suivi de l'hygiène ?

Choisissez une ou plusieurs réponses

Nous n'avons pas besoin de ce type de matériel

Nous ne disposons pas de ce type de matériel mais serait utile

Seulement quelques machines sont équipées de ce matériel

Ce matériel est en place, mais peu de personnes savent l'utiliser

Toutes les machines sont équipées de ce matériel qui est utilisé

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12

À quelle fréquence les problèmes hygiène apparaissent-ils dans votre secteur ?

Choisissez une ou plusieurs réponses

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13

À quelle fréquence respectez-vous les règles hygiène (ex : vêtement, bijoux,...) ?

Choisissez une ou plusieurs réponses

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14

À quelle fréquence les autres membres du personnel respectent-ils les règles hygiène (ex : vêtement, bijoux,...) ?

Choisissez une ou plusieurs réponses

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15

Lorsqu'un problème hygiène survient sur votre poste, que faites-vous habituellement ?

Choisissez une ou plusieurs réponses

Je l'ignore et j'espère qu'il disparaîtra

J'essaye de déterminer où est le problème et je trouve une solution sans communiquer

J'informe le personnel du service SQHE

Je le dis à mon responsable qui décidera quoi faire

Je le dis à mon responsable et informe le service SQHE

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16

Comment l’entreprise traite-t-elle une non conformité liée à l'hygiène ?

Choisissez une ou plusieurs réponses

Je ne sais pas

Pas de prise en compte des NC hygiène

Seulement des actions correctives

Analyse complète par le service qualité (NCI,NCE,PAC...)

Analyse complète avec la participation du personnel concerné (NCI,NCE,PAC...)

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17

Cochez la réponse ci dessous qui correspond à la méthode HACCP ?

Choisissez une ou plusieurs réponses

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18

A quelle fréquence sont réalisées les formations hygiène ?

Choisissez une ou plusieurs réponses

Jamais

Seulement au moment de l'intégration du personnel (règles générales hygiène)

Seulement au moment de l'intégration du personnel avec une formation spécifique sur le poste de travail (nettoyages, procédures,...)

Seulement une formation interne minimum 1 fois par an

Formation en continu (intégration du personnel, formation interne et affichages, communication, rappels…)

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19

A quelle fréquence respectez vous les procédures/ instructions hygiène (ex: nettoyage, bris de verre,...) ?

Choisissez une ou plusieurs réponses

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20

Que se passe-t-il après la clôture d'une non-conformité liée à l'hygiène ?

Choisissez une ou plusieurs réponses

Il n' y a aucun changement

Il y a des changements de procédures / service qualité hygiène

La direction s'implique et mène les actions d'amélioration

Le personnel s'implique et mène les actions d'amélioration

Toute personne impliquée par la NC mène les actions d'amélioration

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