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Comment la perte ou l’abandon des labels influe sur vos choix en tant que gastronomes ?

Bonjour à tous, 


Nous sommes quatre étudiants en troisième année de Bachelor Management Hôtellerie-Restauration dispensé au sein de l'École Ferrandi-Paris.

Dans le cadre de notre projet de fin d’année, nous réalisons en enquête sur l’influence qu'exercent les différents labels de restaurations sur les gastronomes.

Afin de comprendre au mieux les habitudes des consommateurs, nous avons entrepris la création d’un questionnaire sur les labels de Street-Food et d'Originalité.

Cette enquête d’une durée de 5 minutes environ est réalisée de façon anonyme, voir mentions légales ci-dessous.


Nous vous remercions de votre implication.


Cordialement,


Margaux Delbove, Kamil Ali, Sami Cheriet et Camille Bannier.


Sécurisé
Survio
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1

Vous êtes

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2

Votre âge

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3

Votre situation maritale

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4

Votre région

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5

Votre situation socio-professionelle

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6

Votre lieu de vie

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Désormais, nous vous laissons prendre connaissance de notre questionnaire ! 

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7

Accordez-vous une importance particulière aux labels lorsque vous choisissez un stand de street-food ?

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8

À défaut d’un prix plus élevé, si deux stands proposent des plats similaires, choisissez-vous prioritairement celui qui possède un label ?

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9

Pensez-vous que les consommateurs de street-food sont moins sensibles à l’absence de labels que ceux de la gastronomie ?

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10

Que ressentez-vous face à un food truck qui mise sur des produits non certifiés mais locaux ?

11

Les labels dans la street food sont-ils, selon vous, une garantie suffisante pour juger de la qualité ou de l’hygiène ?

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12

À quel niveau les labels dans la street food sont-ils, selon vous, essentiels pour garantir la confiance des clients ?

Répondez sur une échelle de 1 à 10 par approbation ou réprobation de la question posée, si vous êtes indifférent à cette dernière, veuillez ne pas répondre.
13

Connaissez vous des labels de street-food en particulier ?

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14

Si oui, pourriez-vous en citer quelques-uns ?

15

À quel niveau, estimez-vous que l’absence de labels dans la street-food peut être compensée par la transparence des vendeurs ?

Répondez sur une échelle de 1 à 10 par approbation ou réprobation de la question posée, si vous êtes indifférent à cette dernière, veuillez ne pas répondre.
16

Quelles sont vos attentes principales en termes de labels au niveau de la qualité ou de la transparence dans la street food ?

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17

Saviez-vous qu'il existe un guide basé sur l'originalité qui récompense pour le meilleur esprit d’équipe ?

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18

Quel rôle joue l’originalité d’un restaurant dans votre choix ?

Répondez sur une échelle de 1 à 10 par approbation ou réprobation de la question posée, si vous êtes indifférent à cette dernière, veuillez ne pas répondre.
19

Selon vous, qu’est-ce qui définit un restaurant “original” ?

20

Lorsqu’un restaurant arbore un label d’originalité (Ex : Fooding Love), à quel niveau cela attise votre curiosité ?

Répondez sur une échelle de 1 à 10 par approbation ou réprobation de la question posée, si vous êtes indifférent à cette dernière, veuillez ne pas répondre.
21

Connaissez-vous ces 2 labels ?

Si oui, cochez la case
22

Iriez-vous chercher une adresse sur un guide indépendant tel que Fooding pour trouver une adresse originale ?

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23

Si un restaurant que vous aimez perdait un label d’originalité, continueriez-vous à y aller ?

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24

Les labels d’originalité influencent-ils votre perception du prix d’un repas ?

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