ENCUESTA SOCIOS.

Grupo Santan´s World.

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Esta primer encuesta no afecta, ni ayuda para tu integración al equipo.

Cual es la razon social de una empresa.

Que es la constitución de una sociedad mercantil en una empresa.

Que son las accioines de una empresa y como se manejan.

Cual es la capital social inicial de una sociedad en empresa.

Que son los dividendos en una empresa.

Que quiere decir retribución en una empresa.

Que quiere decir S.C. (Sociedad Cooperativa)

Cual es la diferencia entre un Grupo, una empresa y un Corporativo.

Cual es la diferencia entre ®, © y ™, en un negocio.

Como se denomina o clasifica a una empresa para analizar si es una, micro, pequeña, mediana o gran empresa.

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En esta siguiente encuesta se haran preguntas gastronomicas, para cocnocer sus habilidades y aprendizajes culinarios.

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En que alimentos se aplica la tecnica risoliar y como?

Como se aplica la tecnica risoliar?

Cual es el termino de mailard, como y en que alimentos se aplica.

Que es inocuo?

Que es inocua?

Cual es el punto nappe?

Cual es la tecnica napar?

Cual es la tecnica bridar?

Como y en que alimentos se aplica la tecnica bridar?

Que proteina se puede consumir a terminos de cocción ?

Cuantos terminos de coccion en proteina existen y cuale es el nombre de cada uno

Como se le llama cuando a un marisco como el camaron se le agrega limon y sal para consumirse?

Por que cuando a un marisco crudo como el camaron se le agrega limon y sal puede consumirse sin temor a intoxicación.?

Que es el distintivo H?

Como un establecimiento puede obtener el distintivo H?

Cual es la jerarquía de personal en una cocina

Cual es la funcion del Chef corporativo?

Cual es la funcion del Chef Ejecutivo?

Cual es la funcion del Sous Chef?

Que quiere decir chef?

Que pasa si picas cebolla y la metes al servicio sin hacerle ningún proceso?

De que sirve que cualquier tipo de alimento se guarde al vacio?

Cual es el equipo mayor? Anota 5 ejemplos

Cual es el equipo menor? Anota 5 ejemplos

Por que cierto equipo mayor y equipo menor son de acero inoxidable?

De que ayuda que sean de acero inoxidable?

En una cocina deben de haber mechudos? explica tu respuesta

Que es el boquete en un restaurante?

Que es el glutamato monosodico ?

De donde se extraer el glutamato monosodico?

Como de puede espesar una salsa?

A que se refiere el término reducir una salsa y cómo se aplica?

Coloca el proceso correcto para realizar una pasta. (Pasta alfredo)

Como saber que un cuchillo es perfecto para una buena manipulación del mismo?

Como se llama el liquido rojo del pollo o carne, que sale cuando esta en reposo estando crudo.

Como se le llama a la grasa intramuscular de la carne?

Que aporta esa grasa intramuscular a la carme a la hora de darle coccion de cualquier manera?

Explica detalladamente el proceso de inicio a fin de una coccion de un corte de carne en parrilla.

Cual es el término correcto de la carne según la ciencia y la gastronomia y por que?

Explica detalladamente el proceso de lavado de manos a la primera entrada a la cocina

Cada cuanto tiempo se deben de lavar las manos los cocineros?

Que pasa si al momento de preparar un alimento se flamea?

Cuantas salsas madre hay?

Cual es el nombre de cada una?

Que quiere decir gastronomía?

Que quiere decir restaurante?

A que se debe el nombre restaurante?

A que temperaturas se presenta la ZPT

Que quiere decir las siglas C H A T T O

Que quiere decir emulsión?

Como se aplica la técnica emulsión, anota un ejemplo.

Para que sirve agregar en leche proteína como el pollo?

Que quiere decir gastronomo?

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