Menü-Auswahl

Menü 1 - Vorspeise: Gemüse der Saison mit Sauce Mousseline – frisch geschälte Fjordgarnelen aus Guldborg, serviert mit Kräutersalat in Zitronenöl. Serviert mit frisch gebackenem Sauerteigbrot mit geschlagener Butter. Hauptgang: Beef Wellington mit Foie Gras-Trüffelsauce, knusprigen Blättern mit gegrillten Zwiebeln und Susannes hausgemachten halbgetrockneten Tomaten. Dessert: Rhabarber-Consommé mit Parfait und hausgemachter Meringue.

Menü 2- Vorspeise: Kalte Erbsensuppe mit frisch geschälten Fjordgarnelen, hübsch dekoriert mit Erbsensprossen, serviert mit frisch gebackenem Brot. Hauptgang: Sommerrindfleisch mit Sommerkohl, Korinthen und kleinen neuen Kartoffeln mit Petersilie und Wildrahmsauce. Dessert: Französische Zitronentarte mit Baiser und Zitronensorbet.

Menü 3 - Vorspeise: Ceviche vom Kabeljau serviert mit roten Zwiebeln, etwas Chili, Limette und frisch gehacktem Koriander, serviert mit frisch gebackenem Brot. Hauptgang: Krabbenburger mit Hummermayonnaise und Kräutern in Zitronenöl. Dessert: 3 dänische Käsesorten mit Marmelade und hausgemachtem Knäckebrot. Dessert „Gateau Marcel“.

Menü vegetarisch - Vorspeise: Rote-Bete-Tartar mit grüner Mayo, eingelegten roten Zwiebeln und Parmesan. Serviert mit frisch gebackenem Brot. Hauptgang: Süßkartoffel-Nuggets mit Kräuterdip. Dessert: Rhabarber-Consommé mit Parfait und hausgemachter Meringue.