.
gastronomie
Dobrý den, věnujte prosím několik minut svého času vyplnění následujícího dotazníku.
Začít
Zabezpečeno
Survio
Vytvořit dotazník
1
Který z těchto nožů je určený ke krájení chleba?
Vyberte jednu nebo více odpovědí
Santoku
Špikovací nůž
Pilkový nůž
Loupací nůž
2
Co znamená pojem „al dente“ u těstovin?
Vyberte jednu nebo více odpovědí
Převařené
Zcela tvrdé
Na skus, mírně tuhé
Rozvařené
3
Jaký alkohol je hlavní složkou drinku Mojito?
Vyberte jednu nebo více odpovědí
Vodka
Rum
GIn
Tequila
4
Co je to „julienne“?
Vyberte jednu nebo více odpovědí
Druh sýra
Způsob krájení na tenké nudličky
Omáčka
Druh koření
5
Které z těchto masa se nejčastěji podává „medium rare“?
Vyberte jednu nebo více odpovědí
Kuřecí
Vepřové
Hovězí
Králičí
6
Jaké víno se obvykle podává k rybě?
Vyberte jednu nebo více odpovědí
Červené suché
Bílé suché
Červené sladké
Portské
7
Co je to „umami“?
Vyberte jednu nebo více odpovědí
Japonský rituál
Název sýra
Pátá chuť (vedle sladké, slané, kyselé a hořké)
Fermentovaná omáčka
8
Která z těchto surovin není běžná v asijské kuchyni?
Vyberte jednu nebo více odpovědí
Sójová omáčka
Tamarind
Kimchi
Grana Padano
9
Co se tradičně podává k husám nebo kachnám v české kuchyni?
Vyberte jednu nebo více odpovědí
Rýže a zelenina
Knedlíky a zelí
Těstoviny
Salát a brambory
10
Jaký druh masa pochází z telecího?
Vyberte jednu nebo více odpovědí
Mladé kuře
Nezralé hovězí
Z mladé ovce
Z divočiny
11
Co je to degustační menu?
Vyberte jednu nebo více odpovědí
Menu s nejlevnějšími jídly
Série malých chodů na ochutnání
Bufetová nabídka
Nabídka sladkostí
12
Která ze surovin je základní při výrobě chleba?
Vyberte jednu nebo více odpovědí
Droždí
Mléko
Máslo
Cukr
13
K čemu slouží „mirepoix“ ve francouzské kuchyni?
Vyberte jednu nebo více odpovědí
Dochucení dezertů
Vývar nebo základ omáček
Příloha
Dochucení kávy
14
Který z těchto pokrmů obsahuje vajíčka?
Vyberte jednu nebo více odpovědí
Tiramisu
Ratatouille
Guacamole
Gazpacho
15
Jaký je rozdíl mezi crème brûlée a pudinkem?
Vyberte jednu nebo více odpovědí
Crème brûlée má karamelizovaný povrch
Pudink se nepeče
Crème brûlée je slaný
Není žádný rozdíl
Odeslat
Vytvořit dotazník