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1
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Rouleau de printemps au chèvre, taboulé de quinoa et betterave
Frisée de volaille-pleurotes à la moutarde à l'ancienne (l’ail des ours)
Tataki de bœuf salade de légumes croquants
2
Choix du plat
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Orgotto ( c'est un risotto mais à l'orge pour rester local ) aux asperge et épinards, truite de Malmédy
Nacre de cabillaud, poireaux et beurre blanc
Pâté Gaumais pickles de légumes et salade de pdt tièdes
Boulettes aux chicons à la Léopold 7 et purée de céleri garniture de légumes de saison
3
Choix du dessert
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Pavlova aux fraises
Panacotta aux fraises
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