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Hygienemanagement in Brauereien

Sehr geehrte Damen und Herren, bitte nehmen Sie sich ein paar Minuten Zeit, um die folgende Umfrage auszufüllen.

Gesichert
Allgemeine Informationen zur Brauerei
1

Wie viele Mitarbeiter sind derzeit in Ihrer Firma beschäftigt?

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2

Wie viele hl Bier werden jährlich in ihrer Firma hergestellt?

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3

Welche der folgenden Arbeitsbereiche gibt es in Ihrer Firma?

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4

Sind die einzelnen Arbeitsbereiche räumlich voneinander getrennt?

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5

Welche Verpackungsart wird für den Verkauf verwendet?

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6

Falls Sie Flaschen verwenden, welcher Verschluss wird verwendet?

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7

Warum haben Sie sich für die jeweilige Verpackung entschieden?

8

Welche Art der Abfüllung wird in Ihrer Produktion verwendet?

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Allgemeine Informationen zur Brauerei
9

Gibt es betriebseigene Arbeitskleidung?

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10

Wie werden die Eingangswaren kontrolliert?

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11

Werden die fertigen Chargen im Labor analysiert?

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12

Wenn ja, worauf?

13

Wie wird die Produktion gereinigt?

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14

Wie oft wird die Produktion gereinigt?

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15

Welche Reinigungsmittel kommen in Ihrer Brauerei zum Einsatz?

Hier wäre es interessant zu erfahren um welche Säure/Lauge es sich handelt, wenn möglich auch mit Angabe der Konzentration.
16

Welche Desinfektionsmittel kommen bei der Reinigung der Tanks zum Einsatz?

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17

Gibt es ein HCCP - Team?

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18

Gibt es Consultings durch externe Firmen?

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19

Kam es schon einmal zu einem Chargenrückruf?

Diese Frage ist optional
20

Wenn ja, warum?

Diese Frage ist optional
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