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Edición Limitada Universidad

¡Hola!

Nos gustaría contar con tu ayuda para cocrear la edición limitada junto con el VII Curso Experto en Ciencia y Tecnología de la Elaboración de Cerveza. Esta cerveza se servirá en Factoría durante el mes de Junio


¿Estás preparad@?

Protegido
Cruzcampo Edición Limitada Universidad de Sevilla
1

¿Qué tipo de cerveza te gustaría crear?

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2

CATA VISUAL

Nos guste o no, todos empezamos a comer por los ojos. Por lo que la apariencia de nuestra cerveza es algo muy importante. Además, la cata visual será el primer contacto del consumidor con nuestra receta. ¿Cómo quieres que luzca tu cerveza?
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3

CATA OLFATIVA: ¿A QUÉ HUELE Y SABE TU CERVEZA?

El aroma será el primer responsable de activar los receptores gustativos de nuestro consumidor. Pero el aroma no viaja solo. Debe existir un hilo conductor con el gusto. Por ello, no pensamos en un aroma o un sabor, sino en el carácter total de la cerveza. ¿Qué perfil organoléptico tiene tu cerveza? Cambie el orden de acuerdo a su preferencia (1. - más importante, último - menos importante)
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4

¿QUÉ ALCOHOL TIENE TU CERVEZA?

El alcohol de una cerveza proviene de la fermentación de los azúcares del mosto. Estos azúcares se convierten en alcohol, CO2 (gas) y aromas, dando lugar a la cerveza. El grado alcohólico de una cerveza afecta directamente a su bebestibilidad, intensidad y carácter. ¿Qué grado de alcohol te gustaría que tuviera tu cerveza?
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5

¿COMO DE AMARGA QUIERES QUE SEA LA CERVEZA?

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6

¿TE ATREVERÍAS A AÑADIRLE ALGO DIFERENTE?

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