Cultura em Segurança Alimentar

A administração

O(s) diretor(es)

Departamento de Qualidade

Supervisores de secção

Todos os funcionários da empresa

Não interagem com os colaboradores

Apenas interagem com os seus superiores

Gostam de dizer aos colaboradores o que fazer

Mostram interesse em saber o que se passa no local de trabalho

Compreendem o que se passa no local de trabalho e mostram interesse em partilhar os seus conhecimentos/experiência com os colaboradores

Não se interessam nem se preocupam

Sabem das situações, mas não se preocupam

Preocupam-se, mas nem sempre sabem

Sabem e preocupam-se

Sabem, preocupam-se e envolvem ativamente na resolução dos problemas

Raramente

Quando as chefias estão por perto

Quando há pouco trabalho

Maioria das vezes

Sempre

Raramente

Quando as chefias estão por perto

Quando há pouco trabalho

Maioria das vezes

Sempre

É dada a novos colaboradores

É dada a novos colaboradores, e apenas quando necessário

É dada a novos colaboradores, e também frequentemente

Frequentemente, maioritariamente formação no posto de trabalho, e alguma formação externa

Continuamente, através de formação externa, formação interna e em posto de trabalho

Apenas lucro

Principalmente lucro com pouco conhecimento de como a segurança alimentar influencia o negócio

O foco é nos detalhes e a gestão acredita que a empresa está a fazer um bom trabalho mesmo quando questões de segurança alimentar aparecem em auditorias e/ou inspeções

Compreender os risco de segurança alimentar, e que os procedimentos e a cultura da empresa são mais importantes que os lucros

A segurança alimentar e a reputação da empresa são mais importantes que os lucros

As chefias não se interessam e não estão abertas a mudanças

A produção e as operações são controladas mas os resultados não são usados para melhorias

A produção e as operações são controladas mas poucos são os resultados utilizados

O departamento de qualidade e produção utilizam os resultados dos controlos para promover melhorias

Todos os colaboradores são ativamente envolvidos com o departamento de qualidade e produção para promover melhorias, decorrentes dos resultados dos controlos

Fraca

Apenas são realizadas limpezas antes de auditorias

Práticas de higienização regulares e de um modo geral, satisfatórias

O departamento de qualidade garante que as práticas de higienização e os seus registos são realizados

O departamento de qualidade, bem como todos os colaboradores, garantem que as práticas de higienização e os seus registos são realizados

Não é promovida - apenas esperam que façamos o nosso trabalho1

Temos um placard onde vão colocando informações sobre segurança alimentar

Estão afixados, pelas instalações, diversos posters com informações sobre segurança alimentar e higienização

É algo sobre o qual nós discutimos em reuniões

Temos reuniões semanais que focam este questões sobre segurança alimentar