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Repas équipe le 17/01/25
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Repas d'équipe du 17 Janvier 2025
1
Entrée
Choisissez une ou plusieurs réponses
Filet de bar juste snaké,chantilly aux algues marines crispy , sauce au yuzu
Ile Flottante aux champignons , huile de truffe,eclat de noisettes torréfiées
2
Plat
Choisissez une ou plusieurs réponses
Ballotine de poulet jaune fermier aux morilles , écrasé de P.d.t au beurre noisette, croustillant de peau de poulet rôti
Dos de sandre, choucroute crémée et petits légumes de saison
3
Dessert
Choisissez une ou plusieurs réponses
Palet grand cru chocolat, mousse tendre chocolat, nuage framboise et coulis
Pinacolada à ma façon: Ananas compoté à la vanille de Madagascar, sorbet passion/mangue, chantilly coco, coulis de fruits exotiques
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