In vitro vlees

In vitro vlees

In vitro vlees (IVV) ook wel kweekvlees genoemd, is vlees dat in het laboratorium wordt gekweekt door gebruik te maken van dierlijke stamcellen. Deze stamcellen zijn spier- of vetcellen die in het lab gekweekt en vermenigvuldigd kunnen worden. Veel van deze gekweekte spier- en vetcellen bij elkaar lijken qua samenstelling erg op een stuk vlees.

IVV heeft als doelgroep elke vleeseter en vegetariër en zou de huidige vleesproductie kunnen vervangen en aanvullen.

IVV zou efficiënter zijn dan de traditionele vleesproductie, die veel geld, grond, water en tijd kost. Bovendien zou IVV dierenleed voorkomen, minder broeikasgas produceren en de groeiende vraag naar vlees kunnen opvangen.

Deze nieuwe uitvinding wordt nog volop onderzocht en het is daardoor op het moment nog prijzig om IVV te produceren. Ook wijkt de eetkwaliteit van IVV (structuur, smaak, bite) af van slachtvlees.

Enquête starten