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NOVEL FOODS

Gentile signore o signora, la preghiamo di dedicare alcuni minuti del suo tempo per completare il seguente sondaggio.

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Quanto sei d'accordo da 0 (per niente d'accordo) a 5 (totalmente d'accordo) con le seguenti affermazioni?

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5

Considerando le tue abitudini alimentari, segui una dieta:

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6

Sei un soggetto con intolleranze/allergie alimentari?

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7

Quanto sei d'accordo da 0 (per niente d'accordo) a 5 (totalmente d'accordo) con le seguenti affermazioni riguardo il tuo rapporto con cibi nuovi ?

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8

Qual è il tuo atteggiamento rispetto a cibi che non hai mai assaggiato?

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9

Quali tra questi alimenti assaggeresti?

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10

Se hai selezionato nessuno motiva la tua risposta

11

Gli alimenti precedentemente elencati appartengono alla categoria dei Novel Food, autorizzata dall'EFSA secondo le norme della sicurezza alimentare e una valida alternativa agli alimenti tradizionali. In particolare gli alimenti a base di insetti sono estremamente proteici, con una quota di proteine che sfiora il 70%, quasi tre volte maggiore rispetto alla carne rossa. Lo sapevi?

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12

Lo sapevi che i Novel Food stanno diventando una necessità in quanto la popolazione mondiale è in continuo aumento e l'80% degli animali sono insetti?

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13

Lo sapevi che i Novel Food, oltre ad avere interessanti proprietà alimentari, hanno un impatto ridotto sull'ambiente e pertanto sono alimenti sostenibili?

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14

Ora che sei a conoscenza di tali informazioni, la tua percezione su questi alimenti è cambiata?

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15

Essendo ora a conoscenza di queste informazioni, quali di questi alimenti proveresti?

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16

Quanto sei d'accordo da 0 (per niente d'accordo) a 5 (totalmente d'accordo) con le seguenti affermazioni?

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17

Tuttavia ad oggi il prezzo di questi alimenti è particolarmente elevato: infatti la farina di grillo oscilla intorno ai €70 al chilo. Ad esempio, un pacco di pasta di 250g realizzato con tale farina costa €13,50. Saresti disposto ad acquistarlo a questo prezzo?

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