HOJA DE RUTA SOSTENIBILIDAD DE LA INDUSTRIA CHILENA DE ALIMENTOS

Taller Priorización de soluciones /acciones propuestas

OBJETIVO GENERAL:

Promover el desarrollo de un sector alimentario en Chile que sea sostenible y resiliente al cambio climático, implementando prácticas productivas que fomenten la producción sostenible de alimentos.

OBJ1: Promover el desarrollo de un sector alimentario en Chile que sea sostenible y resiliente al cambio climático, implementando prácticas productivas que fomenten la producción sostenible de alimentos.

OBJ2: Aumentar la resiliencia y adaptación de las cadenas de suministros en el sector alimentos, frente al cambio climático y otros eventos extremos, a través de la reducción de impactos ambientales, mejoras de eficiencia e implementación de prácticas productivas y de comercialización éticas y responsables, para garantizar la calidad y seguridad de los alimentos, así como el respeto a los derechos laborales.

OBJ3: Implementar soluciones tecnológicas innovadoras que impulsen la sostenibilidad del sector alimentario de Chile y la colaboración entre todos los actores del sector, con el fin de garantizar la seguridad alimentaria, proteger el medio ambiente y contribuir al desarrollo socioeconómico del país.

OBJ4: Promover la reportabilidad de la sostenibilidad en la industria alimentaria de Chile para fortalecer el posicionamiento competitivo, la confianza del consumidores, la reputación de las empresas y promover prácticas más responsables y sostenibles en toda la cadena de suministro.

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Taller Priorización de soluciones /acciones propuestas

GRUPO 1: CAMBIO CLIMÁTICO Y RIESGOS PARA EL SECTOR ALIMENTARIO

Califique de 1 a 5 en los casilleros correspondientes, el nivel de prioridad o importancia de cada acción propuesta al cumplimiento de los objetivo definidos.

(1= Baja prioridad; 5=Alta prioridad)

Determinar las principales debilidades del sector frente a amenazas climáticas por macro zonas.

Determinar las principales cadenas de suministro en riesgo frente a amenazas climáticas.

Promover la gestión eficiente en el uso de energía e impulsar proyectos de energías renovables (ERNC) - operaciones con bajo impacto ambiental.

Reducir emisiones de GEI por medio de electrificación de procesos productivos.

Impulsar proyectos /tecnologías de descarbonización en el sector alimentario con foco en la electro-movilidad.

Reducir la intensidad de emisiones de GEI a nivel de transporte por medio de la optimización de gestión logística, electrificación de sistemas de transporte livianos y logística compartida.

Promover la diversificación de cultivos, el uso de especies y variedades resistentes al estrés hídrico, térmico y de plagas.

Implementar prácticas agrícolas, forestales y de acuicultura a pequeña escala que contribuyan a la captura y almacenamiento de carbono.

Aumentar acuerdos de producción limpia para la incorporación de tecnologías limpias en las empresas del sector.

Visibilizar soluciones tecnológicas y de I+D desarrolladas en proyectos con financiamiento público.

Promover el escalamiento y adopción de soluciones biotecnológicas en la producción de alimentos (fermentación de precisión, agricultura celular, biomasa, bioinsumos, etc.).

Levantamiento de brechas para el desarrollo de programas de capital humano, profesional y técnico para mediciones y reducción de huella de carbono por sectores (alcance 3).

Estudios de análisis de huella de carbono y huella hídrica para cadenas de valor representativas por sectores.

Comunicar los avances y desafíos en sector alimentario chileno por subsectores en adaptación y mitigación al cambio climático.

Apoyar la transición de las comunidades agrícolas, costeras y de pesca artesanal afectadas por el cambio climático, en necesidades de prácticas productivas adaptativas.

Programa de desarrollo de proveedores de la industria en apoyo a la medición del alcance 3.

Programas de financiamiento orientados al escalamiento de proyectos y soluciones tecnológicas desarrollados con fondos públicos en cambio climático.

Vinculación con la banca para conectar demandas del sector alimentario con instrumentos financieros disponibles.

Disponer en portal único todos los instrumentos y mecanismos de financiamiento público-privado disponibles para un sector alimentario sostenible.

Incorporar soluciones y tecnologías innovadoras para el uso eficiente del recurso hídrico en las cadenas de valor alimentarias.

Promover adopción de tecnologías de reciclaje y gestión de aguas residuales para reducir pérdidas y contaminación.

Implementar sistemas de monitoreo y reportabilidad para la gestión del agua en el sector alimentario.

Fomentar el ecodiseño en envases para alimentos, apoyando con asesoría experta a las distintas cadenas de valor para la reducción y recuperación de materiales.

Implementar programas de capacitación en reciclaje de envases y exigencias normativas a cumplir por las empresas de alimentos (Ley Rep).

Promover coordinación público-privada para abordar desafíos de I+D en envases sostenibles que contribuyan a la seguridad alimentaria.

Programa de sensibilización/educación sobre gestión de residuos orgánicos domiciliarios.

Estudios levantamiento línea base en desperdicios de alimentos por cadenas de valor para identificar oportunidades de valorización alimenticia, nutricional y energética de los subproductos generados.

Generar alianzas entre empresas, centros de investigación y universidades para el escalamiento productivo de soluciones tecnológicas disponibles.

Desarrollar Plataforma de simbiosis industrial entre empresas (intercambio y valorización de residuos orgánicos y mermas de producción) y promover su uso por territorios.

Establecer incentivos tributarios para la disminución de pérdida de alimentos.

Promover la donación de alimentos próximos a vencer y nuevas tecnologías para evitar pérdidas y desperdicios de alimentos desde la producción primaria hasta el consumidor.

Diseñar un Plan nacional de reducción de descartes y desperdicios de la industria (mapeo, cuantificación y localización de plantas de proceso).

Implementar planes regionales de inversión público-privada en infraestructura para la gestión y valorización de residuos de la industria alimentaria.

Promover pilotos público-privados de prácticas productivas costo-efectivas para recuperar la biodiversidad.

Fomentar los sistemas de producción basados en la naturaleza (agroecología, agroforestería, producción orgánica y otros) para reducir impacto ambiental y contribuir al desarrollo rural.

Incorporar prácticas y tecnologías innovadoras para el mejoramiento de la salud y calidad de los suelos.

Uso de biofertilizantes en base a desechos de la agroindustria y del sector pesquero.

Levantar catastro de oportunidades y sinergias para implementar prácticas de regeneración.

Concordar un estándar de prácticas regenerativas e impulsar una certificación.

Fomentar el comercio justo y economías de cooperativas o comunidades territoriales para adopción de prácticas regenerativas.

Aumento del % financiamiento para proyectos que incorporen prácticas regenerativas.

Impulsar programas de educación de la ciudadanía (consumidores informados) para profundizar en la demanda de productos sostenibles (programas escolares, sellos, certificaciones y otros).

Implementar programas públicos de compras innovadoras sostenibles en alimentos.

Elaborar una propuesta normativa habilitadora para la resiliencia al cambio climático del sector alimentario.

Generar sinergias entre el sector público y privado para el impulso de marcos habilitantes en mesas técnicas existentes.

Mapear iniciativas de sostenibilidad en alimentos que están frenadas por normativas vigentes o por vacíos regulatorios y armar mesas de discusión público-privada.

Conocer experiencias replicables en otros países vinculándose con organismos internacionales como Codex, FAO y otros.

Abordar la Integración de normativas para el uso de nuevas fuentes de proteínas para consumo humano, subproductos circulares y otras innovaciones tecnológicas disponibles.

Apoyar a los GORE para la promoción de acciones e iniciativas hacia un sector alimentario sostenible.

Replicar modelo de certificación Ley de I+D para certificaciones en sostenibilidad, como incentivos a la inversión y gastos de las empresas.

OTRAS ACCIONES

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GRUPO 2: DISRUPCIONES EN LA CADENA DE SUMINISTROS

Califique de 1 a 5 en los casilleros correspondientes, el nivel de prioridad o importancia de cada acción propuesta al cumplimiento de los objetivo definidos.

(1= Baja prioridad; 5=Alta prioridad)

Difundir las oportunidades de nuevos mercados que entregan los acuerdos y tratados comerciales de Chile.

Promover conexiones entre empresas de la industria de alimentos con sector turismo y canal Horeca (Hoteles, restaurantes y casinos) a nivel regional.

Levantar información de insumos estratégicos país y mercados proveedores alternativos por sectores productivos.

Promover el desarrollo de insumos estratégicos a nivel local, vinculando grandes empresas, proveedores y startups.

Evaluar la incorporación en el Reglamento sanitario de los Alimentos (RSA) de nuevas materias primas, ingredientes y alimentos desarrollados en Chile.

Incentivar la compra para proveedores que utilicen materias primas locales, mediante por ejemplo, sellos nacionales.

Desarrollar políticas empresariales de abastecimiento con un % mínimo de insumos locales.

Elaborar plan de adaptación al cambio climático sector alimentos procesados.

Desarrollar y probar planes de contingencia para responder a emergencias y desastres naturales.

Realizar evaluaciones periódicas de riesgos climáticos y otros factores disruptivos de la cadena de suministros.

Apoyar en la implementación de procesos de Debida Diligencia en la cadena de suministros.

Promover adopción de tecnologías verdes (energías renovables, electromovilidad) en empresas proveedoras de la industria de alimentos.

Implementar programas para la reducción de emisiones (mitigación) en la cadena de logística y transporte de alimentos.

Desarrollar una guía de buenas prácticas para la cadena de suministro, que fomente la colaboración.

Capacitar a los actores de la cadena de suministro en la identificación y gestión de riesgos, así como en la implementación de prácticas de prevención de disrupciones.

Sensibilizar a los productores, procesadores y distribuidores sobre la importancia de la sostenibilidad y la resiliencia en la cadena de suministro.

Participar en actividades de capacitación sobre responsabilidad corporativa, debida diligencia, etc.

Promover la implementación de tecnologías de información para aumentar la trazabilidad en la cadena de suministros.

Aumentar trazabilidad de productores primarios y su encadenamiento productivo a través de sellos de sustentabilidad.

Promover el uso de la ley I+D en regiones y evaluar simplificación en el proceso de postulación de empresas.

Implementar desafíos de innovación abierta al ecosistema para soluciones eficientes de transporte y logística (pymes alimentarias de productos frescos y congelados).

Mejorar la infraestructura logística y de transporte terrestre para garantizar la eficiencia y seguridad en la distribución de alimentos dentro del país y hacia los mercados internacionales.

Construcción de mega puerto y aumentar cabotaje marítimo en los puertos de Chile.

Elaborar planes de mitigación y adaptación al cambio climático a nivel de comunas y territorios.

Elaborar un plan estratégico nacional de gestión de descartes/desechos (foodwaste) de la industria de alimentos, incluyendo al retail.

Promover los acuerdos de producción limpia (APL).

Programa regionales de seguridad alimentaria con proveedores y compradores locales.

Programa de compras públicas de alimentos saludables y sostenibles.

Elaborar, aprobar, publicar y difundir Política de CER (Conducta Empresarial Responsable).

Realizar mesas según sector productivo con el fin de compartir experiencias y dar a conocer mejoras realizadas por empresas.

OTRAS ACCIONES

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Taller Priorización de soluciones /acciones propuestas

Grupo 3: INNOVACIÓN Y TRANSFERENCIA TECNOLÓGICA

Califique de 1 a 5 en los casilleros correspondientes, el nivel de prioridad o importancia de cada acción propuesta al cumplimiento de los objetivo definidos.

(1= Baja prioridad; 5=Alta prioridad)

Plan de difusión tecnológica orientado a dinamizar el ecosistema alimentario con foco en soluciones sostenibles.

Plan de capacitación para empresas del sector sobre nuevas tecnologías y prácticas sostenibles.

Apoyo financiero para la I+D y la adopción de nuevas tecnologías innovadoras que mejoran la productividad, la eficiencia y la sostenibilidad en el sector alimentario.

Generar instancias de vinculación entre individuos /sectores que no están naturalmente conectados, fomentando la colaboración y el desarrollo en conjunto de tecnologías (redes de aprendizaje).

Programa de giras tecnológicas a lo largo del país para reducir brechas de conocimiento de las capacidades locales y promover la colaboración entre actores del ecosistema.

Diseñar herramientas que potencien la relación entre empresas, universidades y startups para el desarrollo integral de tecnologías.

Generar eventos empresariales con presentaciones a la industria de tecnologías en desarrollo, conectando tempranamente con empresas interesadas.

Organizar actividades orientadas a transferir experiencias de empresas que hayan incorporado nuevas tecnologías a otras empresas del sector alimentario.

Plantear desafíos de innovación para la sostenibilidad del sector alimentario desde la industria (no desde las empresas) utilizando las plataformas de convocatoria público o privada.

Contar con plataforma de vinculación con funcionalidades necesarias para atender los desafíos de innovación sostenible (lanzamiento, postulaciones, evaluación, gestión, etc.).

Generar programas con estudiantes que mediante proyectos concretos y no tan complejos puedan acercar la innovación a pequeñas empresas del sector agroalimentario.

Contar con una plataforma de vinculación entre las capacidades I+D+i y demandantes de servicios de innovación.

Visibilizar empresas proveedoras de tecnologías y servicios tecnológicos que apoyen la I+D en empresas del sector agroalimentario.

Disponer herramientas de gestión y evaluación que ayuden a marcar la ruta para facilitar la transferencia tecnológica.

Implementar mesas de trabajo permanentes con los actores relevantes del ecosistema alimentario.

Portal público estándares y normativas que regulan la producción, comercialización y etiquetado de alimentos según criterios de sostenibilidad.

Armonizar los estándares nacionales con estándares internacionales reconocidos.

Integrar a las empresas foodtech (EBT-Empresas de Base Tecnológica) como voz de la nueva industria para políticas públicas, con opinión basada en ciencia.

Adopción oficial de metodologías estándares para medición de impacto (Ej: UE PEF) que permita generar una línea común de reporte y medición.

Programas de inversión empresarial con subsidio estatal (1x1) que financie el escalamiento de tecnologías sostenibles que estén validadas y puedan ser comercializables.

Tener presencia activa como industria alimentaria en iniciativas de agrupación como "Startup Campus".

Generar instrumentos de investigación aplicada para desafíos de sostenibilidad específicos de la industria alimentaria (ej. tipo Fondef pero con mejores objetivos e indicadores).

Mesa de trabajo activa con el mundo de capital privado (Transversal de activos alternativos, no solo VC).

OTRAS ACCIONES

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Grupo 4: ESTÁNDARES Y REPORTABILIDAD EN SOSTENIBILIDAD

Califique de 1 a 5 en los casilleros correspondientes, el nivel de prioridad o importancia de cada acción propuesta al cumplimiento de los objetivo definidos.

(1= Baja prioridad; 5=Alta prioridad)

Planes de mentorías en sostenibilidad para grandes, pequeñas y medianas empresas.

Talleres de capacitación sobre aspectos claves de reportabilidad y sus beneficios.

Capacitar en el adecuado registro, medición y seguimiento de indicadores en terreno.

Diseñar o adaptar herramientas de autodiagnóstico (Prochile y otras) en materias de sostenibilidad para Pymes del sector alimentario.

Promover uso de herramientas digitales para facilitar el reporte de las empresas.

Desarrollar plataforma tecnológica (sitio web) para registro de indicadores claves y seguimiento de compromisos sectoriales.

Acordar los aspectos de sostenibilidad más relevantes a reportar para las empresas de alimentos por subsectores.

Portal único de información sobre estándares nacionales e internacionales en sostenibilidad para la industria de alimentos.

Realizar consultoría de brechas entre reportabilidad de la industria y compromisos país en esta materia.

Seleccionar o adaptar un estándar con reconocimiento internacional que sea adecuado para reportar en forma integrada como industria.

Evaluar la creación de un estándar nacional de reportabilidad sector alimentos con reconocimiento de los mercados y grupos de interés.

Revisión secundaria de indicadores y compromisos ESG sectoriales y elaboración de listado de compromisos agregado para el sector alimentos.

Definir indicadores relevantes, establecer metas y plazos que permitan medir el avance del sector agroalimentario consolidado.

Verificar el nivel de alineación que tendría el reporte de la industria con los compromisos País y tendencias internacionales.

Generar instancia/mecanismo para generar consensos y acordar levantamiento de información de indicadores de sostenibilidad de cada subsector.

Incentivar a las empresas a reportar y generar datos, mostrando los beneficios de contar con indicadores de sostenibilidad.

Plan nacional para avanzar en la sistematización y disposición de información ambiental (Acuerdo de Escazu, MMA).

Implementar mecanismo de seguimiento y monitoreo para asegurar el cumplimiento de los compromisos reportados.

Medir las brechas tecnológicas de la industria para avanzar en los compromisos país.

Identificar plan de inversiones necesarias para la transformación tecnológica requerida y mecanismos de financiamiento público-privado.

Con la información clave generar un relato del sector alimentario y el primer reporte agregado en sostenibilidad.

Diseñar una estrategia de difusión a nivel nacional e internacional en sostenibilidad alimentaria, nivel de avances y compromisos del sector.

Definir grupo de tarea para implementar plan e hitos comunicacionales corto plazo (webinars, infografías, seminarios, talleres etc).

Promoción "Sostenibilidad Industria Alimentaria de Chile" con apoyo del fondo de promoción e imagen Chile.

Verificar el valor de la narrativa diferenciadora y revisar experiencias de otros países (ej. Canadá, Reino Unido).

Estudios de percepción consumidores y clientes en los principales mercados de destino de los avances de la industria en materias de sostenibilidad.

Promover coordinación entre organismos del Estado en temáticas de sustentabilidad considerando los distintos subsectores de la industria alimentaria.

Unificar plataformas de reportes del Estado - por ej. RETC- HC del MMA.

Definir el rol de Transforma Alimentos en el proceso de reportabilidad y monitoreo de compromisos.

Conocer los impactos de los Acuerdos de Producción Limpia en el sector alimentario.

Crear instrumentos ad-hoc para la implementación de estándares de sostenibilidad sector alimentario (Ej. FOCAL sustentabilidad alimentos).

OTRAS ACCIONES

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