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Comment la perte ou l’abandon des labels influe sur les choix des gastronomes ?

Madame, Monsieur,


Nous sommes quatre étudiants en troisième année de Bachelor Management Hôtellerie-Restauration dispensé au sein de l'École Ferrandi-Paris.

Dans le cadre de notre projet de fin d’année, nous réalisons en enquête sur l’influence qu'exercent les différents labels de restaurations sur les gastronomes.

Afin de comprendre au mieux les habitudes des consommateurs, nous avons entrepris la création d’un questionnaire sur l'impact des labels au sein des restaurant bistronomique et gastronomique. 

Cette enquête d’une durée de 5 minutes environ est réalisée de façon anonyme, voir mentions légales ci-dessous.


Nous vous remercions de votre implication.


Cordialement,


Margaux Delbove, Kamil Ali, Sami Cheriet et Camille Bannier.



Sécurisé
Survio
Créer un questionnaire
1

Vous êtes un ..

Choisissez une seule réponse
2

Vous avez ..

Choisissez une seule réponse
3

Quel est votre statut maritale

Choisissez une seule réponse
4

Vous étés originaire de ..

Choisissez une seule réponse
5

Vous êtes un ...

Choisissez une seule réponse
6

Vous habitez en ...

Choisissez une seule réponse
7

Que pensez-vous de l’importance des labels dans vos choix gastronomiques ?

Répondez sur une échelle de 1 à 10 par approbation ou réprobation de la question posée, si vous êtes indifférent à cette dernière, veuillez ne pas répondre.
8

Avez-vous déjà renoncé à un produit gastronomique lorsque celui-ci avait perdu son label ?

Choisissez une seule réponse
9

Pensez-vous que les chefs devraient justifier le choix d’ingrédients non labellisés dans leurs menus ?

Choisissez une seule réponse
10

Selon vous, un produit gastronomique peut-il s’affranchir des labels sans perdre en valeur perçue ?

11

Si un restaurant bistronomique met en avant l’authenticité plutôt que les labels, cela vous rassure-t-il ?

Répondez sur une échelle de 1 à 10 par approbation ou réprobation de la question posée, si vous êtes indifférent à cette dernière, veuillez ne pas répondre.
12

Estimez-vous que les labels sont essentiels dans l’univers de la bistronomie pour rassurer les clients ?

Répondez sur une échelle de 1 à 10 par approbation ou réprobation de la question posée, si vous êtes indifférent à cette dernière, veuillez ne pas répondre.
13

Si un restaurant bistronomique renonce aux labels, cela change-t-il votre confiance envers leur menu ?

14

Pensez-vous que la qualité d’un plat bistronomique peut être assurée sans l’usage de produits labellisés ?

Choisissez une seule réponse
15

Pensez-vous que les bistronomes doivent valoriser la traçabilité des produits même sans label ?

Répondez sur une échelle de 1 à 10 par approbation ou réprobation de la question posée, si vous êtes indifférent à cette dernière, veuillez ne pas répondre.
16

Que pensez-vous du fait que certains restaurants bistronomiques utilisent des produits sans label pour réduire les coûts ?

17

Que pensez-vous du fait que certains restaurants bistronomiques utilisent des produits sans label pour réduire les coûts ?

18

Les labels vous influencent-ils davantage pour des produits du quotidien ou pour des expériences gastronomiques d’exception ?

Répondez sur une échelle de 1 à 10 par approbation ou réprobation de la question posée, si vous êtes indifférent à cette dernière, veuillez ne pas répondre.
19

Pensez-vous que l’absence de labels incite à chercher des garanties ailleurs, comme les avis d’experts ou les recommandations ?

20

En tant qu’amateur de gastronomie, ressentez-vous une baisse de qualité lorsque les produits perdent leur label ?

Répondez sur une échelle de 1 à 10 par approbation ou réprobation de la question posée, si vous êtes indifférent à cette dernière, veuillez ne pas répondre.
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