Ecoansia

“Consumare meno e meglio: nonostante in una porzione importante del pianeta la denutrizione sia ancora una realtà, il sovraconsumo alimentare è molto diffuso nel mondo. Secondo le stime in Europa vengono sprecate circa 88 milioni di tonnellate di cibo, il 53% del quale è costituito da spreco domestico.” (Fonte: gruppoiren.it)

Negli Stati Uniti il cibo che viene regolarmente consumato è la carne di manzo. Si è stimato che circa il 20% della popolazione americana ne mangia almeno una porzione al giorno! 

Un gruppo di ricercatori della Tulane University di New Orleans ha calcolato cosa succederebbe se questo 20% di consumatori sostituisca la sua dose giornaliera di manzo con una carne meno impattante dal punto di vista ambientale, per esempio quella di tacchino. Si è stimato che le emissioni causate dalla loro dieta crollerebbero del 48% e il consumo d’acqua del 30%.

In termini assoluti, questo significa che le emissioni degli interi Stati Uniti calerebbero del 9,6%, e l'uso d'acqua del 5,9%, se appena il 20% della popolazione cambiasse un singolo piatto della propria dieta. Lo studio propone anche i risultati relativi a cibi apparentemente meno impattanti: per esempio, sostituire i gamberi con il merluzzo ridurrebbe le emissioni del 34% mentre, se si parla di acqua, la sostituzione più conveniente sarebbe quella degli asparagi con i piselli, che ridurrebbe il consumo idrico del 48%. (Fonte: Focus.it)