Dans le cadre de mon mémoire de BTM Pâtissier et afin d’étayer mon sujet, votre regard professionnel m’est très précieux. N’hésitez pas à apporter un commentaire après chaque question si vous souhaitez développer votre réponse. Celui-ci ne vous prendra que quelques minutes.
1
Sur la totalité de votre gamme, quel(s) produit(s) renouvelez-vous et/ou créez-vous régulièrement ?
Choisissez une ou plusieurs réponses
3
Lors de la création d’un nouveau produit, sur quels critères vous inspirez-vous ?
Choisissez une ou plusieurs réponses
4
Si vous deviez moderniser un produit, quels critères privilégiez-vous ?
Glissez et déposez pour changer l'ordre
5
Afin de promouvoir votre produit, quel(s) type(s) de communication utilisez-vous ?
Choisissez une ou plusieurs réponses
6
Sur votre zone de chalandise, êtes-vous plusieurs entreprises à proposer le même type de produit (pâtisseries, viennoiseries…) ?
Choisissez une seule réponse
7
Si oui, vos concurrents renouvellent-ils souvent leurs gammes ?
Choisissez une ou plusieurs réponses
8
Classez ces types de clientèle selon leur fréquence de consommations ? De 1 à 4, 1 étant le type de clientèle le plus présent dans votre entreprise.
Glissez et déposez pour changer l'ordre
9
Quels sont vos freins à la création de nouveau produit? Au renouvellement de gamme?
10
Quelques informations vous concernant :
- nom de votre entreprise
- lieu
- nombre d’employé
- durée de vie l’entreprise
Je vous remercie pour votre attention, au plaisir d’échanger avec vous.
Camille Zortea, apprentie BTM chez Maison Bétemps, Le Grand-Bornand.