APV (Agua, pan, vino, refrescos y cervezas)

PERFIL: El camarero responsable de APV, debe de ser una persona que previamente haya interiorizado la misión de El Laurel, que es “ayudar a hacer felices a los novios e invitados de la boda”. Tiene que trabajar de manera constante y realizar bastantes bodas al año, no vale una persona que trabaja un día sí y 3 no. Idealmente debería n ser chicos, que o bien luego trabajen en barra libre, o bien luego se encarguen de coordinar la recogida. En todo caso, queda a criterio del responsable de sala elegirlos.

APTITUDES: Tiene que ser responsable, comprometido, con iniciativa y muy servicial, es nuestra imagen en el salón y estará en contacto continuo con los invitados. También es importante que tenga buen manejo de la bandeja y sea rápido a la hora de llevar a cabo sus tareas. A la hora de tomar decisiones, usará el sentido común, preguntando al responsable de sala cuando lo considere oportuno o usando nuestra misión como guía, (en el caso de no estar disponible el responsable de sala o para decisiones que considere puede tomar él mismo):

A modo de recordatorio:

Nuestra Misión general:

“Ayudamos a hacer felices a personas y empresas en sus momentos

especiales”

Y la misión particular de nuestros camareros:

“Trabajando unidos hacemos que cada persona se sienta especial y

creamos momentos únicos en los que cada granito de arena cuenta.

Haciendo esto conseguiremos que todos tengamos una experiencia

inolvidable y que los invitados nos recomienden para futuros eventos.”

ORGANIZACIÓN: La persona de APV dependerá directamente del responsable de sala, y trabajará en equipo con el resto de personas de APV durante toda la boda. (No estarán asignadas a ningún grupo y si a mesas específicas)

Tiene que ser informado por el responsable de sala de lo siguiente:

.- Que rango de mesas tiene asignadas.

.- Quienes serán sus compañeros ese día de APV.

.- Si hay alguna tarea especial aparte de las abajo indicadas que quiera encomendarles para ese día.

TAREAS A REALIZAR POR LAS PERSONAS DE APV:

.- Se encargarán a la finalización del aperitivo de tener preparado en la zona designada por el responsable de sala todo lo necesario para realizar su labor

.- Agua fría (se encargarán de reponer el depósito si es necesario), vino blanco, tinto y cava localizado

.-  Se encargarán de abrir el vino blanco y si les da tiempo el tinto antes de que empiece la comida o cena

.- Pan en mesas de apoyo y localizada la bandeja para reponer en cocina. (Si están sirviendo mucho pan, avisarán con suficiente antelación a la responsable de cocina por si no fueramos a tener suficiente)

.- Jarras de plata

.- Canastas de copas y tubos

.- Canasta con cervezas frías CON y SIN

.- Refrescos de 2L, Coca cola, normal y light, Fanta de naranja y limón y zumos

.- Kit con agua con gas, tónica, casera, mosto...

.- Se encargarán de llevar a las mesas de apoyo una cubitera de metacrilato con agua y hielo para el vino blanco.

.- Su labor consiste en hacer que nuestro servicio pasa de bueno a excelente, son los responsables de marcar la diferencia a nivel de servicio. Para ello estarán continuamente sirviendo agua, pan y el vino que corresponda además de las bebidas que les pidan los invitados.

.- Puntualmente a petición del responsable de sala, ayudarán a algún grupo o servirán a fotógrafos, sacarán tarta si hubiera para cortar, regalos... o posibles incidencias de última hora.