Check List Camareros BODAS

Esta es una lista de comprobación de las tareas que deberás llevar a cabo durante la boda.

Es tu responsabilidad comprobar y realizar estas tareas, y debes seguir este check list para evitar olvidos. La lista está creada por orden cronológico.

En caso de duda me dirígete al responsable de sala.

1º LLEGADA A LA FINCA

¿Voy bien uniformado? ¿Me he presentado al responsable? ¿Y a la encargada de cocina? ¿Conozco a mis compañeros? ¿Llevo conmigo el abrebotellas? ¿Tengo localizada la cocina, office, baños invitados, ropero, salón y zona del cóctel? Si estoy en periodo de aprendizaje, ¿he practicado con la bandeja antes de empezar el cóctel?

2º DURANTE EL CÓCTEL

¿Sé la comida que voy a ofrecer a los invitados? ¿Llevo platito de servilletas con la comida? Si sacas bebida no llenes la bandeja si crees que lo puedes tirar, saca lo que creas que podrás controlar. ¿Hay servilletas y ceniceros en las mesas? Recoger copas sucias o deshechos al volver a cocina u office. No volver con la bandeja vacía y recoger las servilletas que haya en el suelo. ¿Sé lo que llevan los bodegones y donde están? No olvides que estas trabajando, no comas hasta que hayamos terminado de trabajar. Tu prioridad absoluta son los invitados. Si necesito beber agua siempre dentro de cocina u office, nunca de cara al público.

3º DURANTE LA COMIDA O CENA

¿Sé quién es mi jefe de grupo y compañeros? ¿Conozco y he revisado la organización de la mesa para esta boda? (dónde va cada vino, el agua, los cubiertos, el pan...) ¿Soy APV o sirvo mesa?

B. SI TENGO MESA:

Para todos, recordar nuestro manual del empleado:

Nuestro objetivo número uno es proporcionar una experiencia excelente a nuestros clientes y sus invitados.

Confiamos plenamente en tu capacidad para juntos conseguirlo.

Así, nuestro manual es muy sencillo, sólo tenemos una norma:

Utiliza el buen juicio en todas las situaciones que se te planteen, empleando nuestra misión como guía para tomar mejores decisiones.

Y no dudes en formular cualquier duda o pregunta que tengas a tu jefe de grupo o al responsable de sala o de cocina.

NOTA

Nunca digas que no sabes, que no hay o que no es tu función. No des sensación de estar desubicado y concentrate en tú tarea.